Сладкий перец вымыть, нарезать тонкими кольцами, помидоры нарезать тонкими ломтиками, добавить мелко нарубленный зеленый лук. Все продукты смешать, заправить оливковым маслом, посолить, посыпать сверху перцем и зеленью.
Объем одной порции – 130 г.
Салат из сладкого перца с маслинами
3–4 стручка сладкого красного перца, помидоры – 100 г, маслины без косточек, яблочный сок – 3 столовые ложки, растительное масло – 30 г, молотый красный перец, зелень петрушки и укропа, соль по вкусу.
Сладкий перец промыть, удалить сердцевину и семена, порезать тонкими полосками, помидоры нарезать мелкими ломтиками, маслины разрезать на две части. Все продукты смешать и заправить растительным маслом, яблочным соком, посолить, посыпать сверху молотым перцем и зеленью.
Объем одной порции – 130 г.
Салат из сладкого перца с брынзой
Болгарский перец – 150 г, помидоры – 100 г, репчатый лук – 50 г, брынза «Фитаки» – 50 г, оливковое масло – 30 г, яблочный сок – 50 г, укроп, соль по вкусу.
Болгарский перец вымыть и нарезать тонкими полосками, помидоры нарезать тонкими дольками и смешать с мелко нарезанным луком, добавить мелкие кубики брынзы. Все смешать и заправить оливковым маслом, яблочным соком, посолить и посыпать сверху зеленью.
Объем одной порции – 120 г.
Салат из сладкого перца с редисом
Сладкий перец – 150 г, редис – 50 г, 10 перьев зеленого лука, лимонный сок – 30 г, растительное масло – 25 г, зелень петрушки и укропа, соль по вкусу.
Сладкий перец нарезать тонкими полосками, редис нарезать тонкими кружочками, смешать с мелко порубленным зеленым луком. Заправить растительным маслом, посолить, посыпать сверху зеленью.
Объем одной порции – 150 г.
Салаты из тыквы, кабачков и патиссонов
Тыква – 40 г, яблоки – 30 г, сметана (10 % жирн.) – 20 г, корица – 1 г.
Тыкву и яблоки очистить и натереть на крупной терке. Заправить корицей и сметаной. Объем одной порции – 120 г.
Салат из тыквы, моркови и редьки
Тыква – 100 г, морковь – 40 г, редька – 100 г, растительное масло – 30 г, яблочный сок – 3 столовые ложки, соль по вкусу.
Тыкву, морковь и редьку очистить и натереть на крупной терке. Все продукты смешать и посолить, заправить растительным маслом и яблочным соком.
Объем одной порции – 150 г.
Салат из тыквы с квашеной капустой и растительным маслом
Тыква – 150 г, квашеная капуста – 100 г, растительное масло – 30 г, укроп, соль по вкусу.
Тыкву очистить и натереть на крупной терке, смешать с капустой и заправить растительным маслом, посыпать сверху укропом.
Объем одной порции – 150 г.
Салат из тыквы с помидорами и луком
Тыква – 150 г, помидоры – 100 г, репчатый лук – 50 г, сметана (10 % жирн.) – 30 г, укроп, соль по вкусу.
Помидоры нарезать мелкими дольками, тыкву натереть на крупной терке, репчатый лук мелко нарезать. Все продукты смешать, посолить и заправить сметаной. Посыпать сверху зеленью.
Объем одной порции – 120 г.
Салат из сырых кабачков, помидоров и репчатого лука
Кабачки – 100 г, помидоры – 150 г, лук – 50 г, лимонный сок – 3 столовые ложки, сметана (10 % жирн.) – 30 г, укроп, соль по вкусу.
Кабачки промыть, очистить от кожуры и натереть на крупной терке, помидоры нарезать тонкими дольками и смешать с мелко нарезанным луком. Все продукты соединить, посолить и заправить сметаной, посыпать сверху зеленью.
Объем одной порции – 120 г.
Салат из тыквы, моркови и сельдерея
Тыква – 150 г, морковь – 100 г, репчатый лук – 50 г, стебли сельдерея – 50 г, лимонный сок – 3 столовые ложки, растительное масло – 30 г, укроп, соль по вкусу.
