• растительное масло – 5 ст. ложек,
• соль – 0,5 ч. ложки.
Для начинки:
• копченое куриное филе – 320 г,
• брынза – 230 г,
• ветчина из индейки – 200 г,
• свежая морковь – 2 шт.,
• некрупный репчатый лук – 1 шт.,
• молотый черный перец – 0,5 ч. ложки,
• соль на кончике ножа.
Для соуса:
• куриное яйцо – 4 шт.,
• майонез – 1,3 стакана,
• молотый черный перец – 0,5 ч. ложки,
• сахар – 1 ч. ложка,
• соль – 0,5 ч. ложки.
Способ приготовления
Дрожжи всыпать в теплую воду, размешать, добавить соль и 1,5 ст. ложки муки, растереть до исчезновения комочков и оставить в теплом месте на 35 минут. Понемногу всыпать оставшуюся муку, тонкой струйкой влить растительное масло и замесить однородное тесто. Сформовать из него округлый ком, накрыть полотняной салфеткой и оставить в тепле до тех пор, пока полученная масса не увеличится приблизительно в два раза. Затем раскатать тесто в тонкий пласт, выложить его на смазанный маслом противень, разровнять и сделать маленькие бортики по краям.
Брынзу очень мелко нарезать или натереть на крупной терке, выложить на тесто. Лук и морковь очистить, вымыть, обсушить, измельчить блендером. Полученную массу равномерно распределить по брынзе. Куриное филе нарезать соломкой, выложить поверх овощей, посолить, поперчить. Поставить пиццу в духовку и запечь до образования румяной корочки.
Яйца взбить миксером в крепкую пену, добавить соль, сахар и перец, положить майонез и снова взбить до однородного состояния. Готовую пиццу украсить ломтиками ветчины из индейки, полить соусом и подать на стол.
ПИЦЦА С КОЛБАСОЙ СЕРВЕЛАТ
Ингредиенты
Для теста:
• пшеничная мука – 500 г,
• дрожжи – 30 г,
• растительное масло – 2 ч. ложки,
• острый томатный соус или кетчуп – 70 г,
• сахар – 60 г,
• майонез – 100 г,
• куриное яйцо – 2 шт.,
• питьевая вода – 1 стакан, соль.
Для начинки:
• сервелат – 250 г,
• голландский сыр – 200 г,
• репчатый лук – 4 шт.,
• спелые помидоры – 3 шт.,
• сладкий зеленый перец – 1 шт.,
• укроп, петрушка.
Для соуса:
• майонез – 100 г,
• кетчуп – 50 г.
Способ приготовления
В просеянную муку ввести яйца, 0,8 стакана воды, масло, томатный соус или кетчуп, майонез, посолить, влить дрожжи, предварительно замоченные в 0,2 стакана воды, и 2 ст. ложки сахара. Тесто накрыть льняной салфеткой и поставить на 2 часа в теплое место, чтобы оно поднялось. Еще раз вымесить и дать ему подойти. Распределить по смазанному маслом противню.
Нарезать кусочками колбасу и 2 луковицы, обжарить в масле. Смешать майонез и кетчуп и смазать соусом тесто. Выложить колбасу на тесто. Помидоры, 2 луковицы, сладкий зеленый перец порезать колечками. Укроп и петрушку мелко нарезать, смешать с майонезом. Половиной этой смеси залить пиццу, затем уложить колечки помидоров, лука, перца и залить второй половиной смеси. Сверху посыпать тертым сыром. Поставить в заранее разогретую духовку и запечь до готовности.
ПИЦЦА МАНДАРИНОВАЯ С ВЕТЧИНОЙ
Ингредиенты
Для теста:
• пшеничная мука – 200 г,
• сливочное масло – 20 г,
• молоко – 100 мл,
• дрожжи – 15 г,
• 2 ст. ложки растительного масла, соль.
Для начинки:
• ветчина – 200 г,
• 3 мандарина,
• сыр – 200 г,
• 1 яйцо,
• 1 помидор,
• 1 пучок зеленого лука.
Способ приготовления
Дрожжи растворить в теплом молоке, добавить муку, растительное масло, соль. Замесить тесто, оставить его в теплом месте.
Сыр натереть на мелкой терке. Мандарины вымыть, очистить, разделить на дольки, каждую надрезать. Помидор вымыть и нарезать дольками. Ветчину нарезать ломтиками. Зеленый лук вымыть и нарубить. Яйцо взбить с сыром. Тесто выложить в смазанную сливочным маслом форму для запекания. На тесто выложить ветчину, мандарины и помидор. Полить яично-сырной смесью, посыпать зеленым луком. Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 20–25 минут.
