Ингредиенты
500 г филе кальмаров, 300 г картофеля, 3 морковки, 4 яйца, 1 луковица, 1 пучок зелени, 1 пучок салата, базилик, 2 соленых огурца, зеленый горошек, соль по вкусу, майонез.
Способ приготовления
Кальмаров промойте и отварите в подсоленной воде. Дайте остыть и порежьте соломкой. Картофель, сваренный в «мундире», очистите и тоже порежьте соломкой. Морковь натрите на крупной терке. Сваренные вкрутую яйца очистите и измельчите. Огурцы очистите от кожицы и семечек, если это необходимо, и мелко порежьте. Если луковица некрупная, то порежьте ее полукольцами. Всю зелень измельчите, оставив на украшение несколько красивых веточек. Все смешайте, добавьте зеленый горошек, посолите и заправьте готовый салат майонезом.
Ингредиенты
900 г филе кальмаров, 3 ст. л. панировочных сухарей, 3 ст. л. растительного масла, 1 яйцо, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления
Филе промойте, хорошо отбейте с обеих сторон и разрежьте на две части. Сухари высыпьте в тарелку, яйцо взбейте.
Кусочек кальмара слегка посолите, поперчите, обмакните в яйцо, обваляйте в сухарях и положите на раскаленную сковороду. Поджаривайте до образования золотистой корочки. Отбивные подавайте с гарниром из картофеля или риса.
Готовое блюдо украсьте зеленью или колечками лука.
Ингредиенты
200 г филе кальмаров, 200 г филе соленой сельди, 200 г щучьей икры, 100 г крабовых палочек, 200 г отварного картофеля, 100 г репчатого лука, 200 г свежей моркови, 1 банка консервированной салатной кукурузы, зеленый горошек, 4 яйца, соль по вкусу, майонез.
Способ приготовления
Филе кальмаров промойте и отварите в подсоленной воде. Дайте остыть и порежьте соломкой. В филе сельди проверьте наличие мелких косточек, если они есть, аккуратно удалите, а мякоть мелко порежьте. Крабовые палочки порежьте соломкой. Все смешайте и добавьте щучью икру. Картофель очистите и нарежьте мелкими кубиками. Репчатый лук измельчите. Свежую морковь натрите на мелкой круглой терке. Яйца очистите и измельчите. Смешайте все ингредиенты, добавьте кукурузу, зеленый горошек. Если нужно, посолите. Готовый салат заправьте майонезом.
Рыбная окрошка «Посейдон»
Ингредиенты
1 л хлебного кваса, 1 пучок редиса, 300 г свежих огурцов, 200 г филе кальмаров, 100 г отварной рыбы, 1 пучок зеленого лука, 100 г вареной обезжиренной колбасы, 3 яйца, 1 пучок зеленого салата, укроп, петрушка, кинза, сметана, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Филе кальмаров помойте и отварите в подсоленной воде. Дайте остыть и порежьте кубиками. Рыбу проверьте на наличие косточек, а потом порежьте мелкими кусочками. Колбасу порежьте кубиками. Редис хорошо промойте и натрите на крупной терке. Огурцы порежьте кубиками. Яйца очистите и порежьте как можно мельче. Сложите эти продукты в кастрюлю и перемешайте. Зеленый лук, салат, укроп, петрушку и кинзу мелко порежьте, сложите в миску и потолките, чтобы зелень дала сок. Смешайте все ингредиенты и слегка посолите. Дайте постоять, чтобы все продукты пропитались как следует. Спустя какое-то время залейте квасом. Готовую окрошку перед подачей к столу заправьте сметаной.
Смесь для окрошки вы можете приготовить заранее и держать ее в холодильнике, тогда она будет еще вкуснее.
Гуляш из кальмаров «Обед морского волка»
Ингредиенты
1 кг кальмаров, 300 г моркови, 200 г репчатого лука, 1 рыбный бульонный кубик, 2 стакана горячей кипяченой воды, 1 ст. л. муки, лавровый лист, зелень, сливочное масло.
