Способ приготовления
Замочите в молоке панировочные сухари. Репчатый лук очистите, мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Отварной картофель вместе с грибами пропустите через мясорубку или протрите через сито, соедините с сухарями, репчатым луком и сырыми яйцами. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Скатайте шарики средней величины и поджарьте на растительном масле. Готовые тефтели полейте сметанным соусом и подавайте с отварным картофелем.
Приготовьте сметанный соус. Муку поджарьте со сливочным маслом, добавьте грибной или картофельный отвар, сметану, соль по вкусу. Перемешайте и варите на маленьком огне 10 минут. Затем снимите с плиты и процедите.
Грибные тефтели совершенно ничем не уступают по вкусу тефтелям, приготовленным из мяса. Не верите – проверьте и приготовьте.
Ингредиенты
500 г маринованных рыжиков, 200 г отварных спагетти, 2 небольшие луковицы, 80 г копченого мяса, 2–3 яйца, 1 стакан сметаны, 1 ст. л. тертого сыра, 2 ст. л. сливочного масла, черный молотый перец, соль по вкусу.
Способ приготовления
Копченое мясо нарежьте маленькими кубиками. Маринованные рыжики, лук мелко нарежьте и слегка поджарьте на сливочном масле. В глубокую форму, смазанную жиром, выложите немного спагетти и положите на них слой грибов. Чередуйте слои до тех пор, пока форма не будет заполнена с верхом. Сверху залейте посоленной и поперченной яично-сметанной смесью, посыпьте тертым сыром и запеките в духовке при температуре 200 градусов.
Готовую запеканку слегка остудите, разрежьте на небольшие квадратики и подавайте с салатом из свежих овощей.
Вы любите итальянскую кухню и обожаете спагетти? Попробуйте это блюдо, не пожалеете!
Ингредиенты
500 г свежих рыжиков, 1 луковица, 2–3 ст. л. сливочного масла, 5–6 средних помидоров, 1 ст. л. муки, 1 стакан грибного отвара, 150–200 г сметаны, 1 ст. л. мелко нарезанной зелени укропа, соль по вкусу.
Способ приготовления
Рыжики очистите, промойте в холодной воде и мелко нарежьте. На сковороде разогрейте масло и обжарьте грибы вместе с мелко порезанным репчатым луком. Посыпьте мукой и дайте им слегка подрумяниться. Затем добавьте сметану, соль и тушите 20–30 минут.
Помидоры нарежьте колечками, смешайте с грибами и продолжайте тушить. Готовые грибы с помидорами выложите на тарелку, посыпьте мелко нарезанной зеленью укропа и украсьте колечками свежих помидоров. Подавайте с отварным картофелем и тушеной капустой.
Приготовление этой вкусной закуски не займет у вас много времени. Смастерить ее легко и просто, а необходимые продукты у вас всегда найдутся в холодильнике.
Ингредиенты
300–500 г некрупных опят, 2–3 ст. л. растительного масла, 5 ст. л. крепкого говяжьего бульона, 1/2 рюмки белого вина, 1 ст. л. мелко нарезанной зелени петрушки, 1 ч. л. лимонной цедры, черный молотый перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Тщательно вымытые опята подсушите на салфетке, нарежьте небольшими кусочками и посолите. На сковородке разогрейте растительное масло и пассеруйте грибы в течение 10 минут, время от времени осторожно помешивая. Выложите их в нагретую кастрюлю и посыпьте черным перцем. В оставшееся после грибов растительное масло добавьте говяжий бульон, лимонную цедру, прокипятите и залейте грибы. Затем влейте вино, тщательно размешайте, накройте крышкой и оставьте на 20 минут.
