БРЮССЕЛЬСКАЯ КАПУСТА В МАСЛЕ С ФУНДУКОМ
(6–8 порций)
2 упаковки брюссельской капусты
>2/>3 стакана дробленого и обжаренного фундука
>1/>2 стакана нарезанного лука
>1/>2 стакана сливочного масла или маргарина
по >1/>2 чайной ложки листьев эстрагона и соли
>1/>4 чайной ложки перца
2 столовые ложки лимонного сока
зелень петрушки для украшения
Брюссельскую капусту, фундук и лук обжарить вместе со специями в сливочном масле или маргарине на среднем огне до приобретения массой светло-коричневого оттенка. Снять с огня, полить лимонным соком и перемешать.
А теперь, Телец, подошла очередь долгожданного блюда из картошки:
ЗАПЕКАНКА ИЗ КАРТОФЕЛЯ И ДОМАШНЕГО СЫРА
(6 порций)
6 средних картофелин, сваренных в кожуре
3 столовые ложки лука, натертого на терке
1 чайная ложки соли
>1/>4 чайной ложки свежемолотого перца
2 стакана домашнего сыра
1 стакан сметаны
1>1/>4 стакана измельченного сыра чеддер
паприка
Очистить картофель от кожуры и нарезать кружочками; сложить в форму для запекания. Сверху положить лук, посыпать солью и перцем. Домашний сыр смешать со сметаной; получившуюся массу выложить ложкой поверх картофеля. Сверху посыпать сыром чеддер и паприкой. Запекать в духовке в течение 20 минут при температуре 150°.
Наш соблазнительный десерт, щедро пропитанный горячими соками фруктов, приносит с собой ауру тропиков. Когда я впервые приготовил и попробовал это райское блюдо, то подумал о том, что оно, наверное, слишком замечательно для простых смертных.
РАЙСКИЙ БАНАНОВО-КОКОСОВЫИ ДЕСЕРТ
(для каждой порции)
1 крепкий банан
>1/>2 столовой ложки растопленного сливочного масла или маргарина
>1/>2 столовой ложки сока лимона
2 столовые ложки кокосовой стружки
апельсиновый соус
Банан очистить, разрезать вдоль на половинки и положить на дно смазанной маслом формы для запекания. Сверху тщательно смазать сливочным маслом или маргарином, затем сбрызнуть соком лимона. Посыпать бананы кокосовой стружкой. Запекать в духовке при температуре 190° в течение 15–20 минут, или пока кокосовая стружка не подрумянится, а бананы станут мягкими и их можно будет легко проткнуть вилкой. Перед подачей на стол можно украсить ломтиками ананаса, дольками апельсина и вишнями. Подавать в горячем виде, полив горячим же апельсиновым соусом.
АПЕЛЬСИНОВЫЙ СОУС
>1/>2 стакана сахара
1 столовая ложка кукурузного крахмала
щепотка соли
щепотка корицы
>3/>4 стакана кипятка
2 столовые ложки сливочного масла или маргарина
1 чайная ложка тертой апельсиновой цедры
>1/>4 стакана апельсинового сока
1 столовая ложка лимонного сока
В кастрюле смешать сахар, крахмал, соль и корицу. Постепенно влить воду. Довести до кипения и варить при непрерывном помешивании примерно 5 минут, или пока соус не загустеет. Добавить сливочное масло или маргарин, апельсиновую цедру, апельсиновый и лимонный сок. Снова довести до кипения. Из данного количества ингредиентов получается примерно 1 стакан готового соуса.
Итак, Телец, можете смело приступать к делу. И будьте уверены, что эти блюда создавались специально для вас, и только для вас. Желаю вам приятного аппетита!
