Перед употреблением заправку тщательно перемешать.
Салат зеленый в сметане с яйцами
200 г зеленого салата, 4 яйца, 125 г (0,5 стакана) сметаны, зелень укропа, уксус, сахар, соль по вкусу.
Листья салата тонко нашинковать, заправить сметаной, смешанной с измельченными вареными яйцами, солью, сахаром, уксусом, и перемешать. Готовый салат положить в салатник и посыпать мелко нарезанной зеленью укропа. Время приготовления 15 мин.
200 г зеленого салата, 125 мл (0,5 стакана) кефира, 50 г (2 ст. л.) диетического творога, сок 0,5 лимона, 1 пучок редиса, 1 пучок зеленого укропа, соль, сахар по вкусу. Для приготовления салатной заправки кефир размешать с творогом, добавить лимонный сок, соль и сахар.
Салат вымыть, обсушить и перебрать. Редис нарезать тонкими ломтиками, посыпать мелко нарезанной зеленью укропа, соединить с салатом, залить подготовленной заправкой и хорошо перемешать.
Время приготовления 15 мин.
400 г крапивы, 150 г зеленого лука, 125 г (0,5 стакана) сметаны, 3 яйца, уксус, зелень петрушки и укропа по вкусу.
Промытые листья крапивы прокипятить в воде в течение 5 мин. и откинуть на сито. Затем измельчить их, добавить мелко нарезанный зеленый лук, зелень петрушки и укропа, заправить сметаной и уксусом, сверху уложить ломтики вареных яиц.
Салат из редиса с яйцом в сметане
400 г редиса (белого или красного), 125 г (0,5 стакана) сметаны, 2 яйца, листья салата, зелень укропа, сахар, уксус, соль, перец по вкусу.
Редис вымыть, белый редис очистить от кожицы и нарезать белый или красный редис тонкими ломтиками (белый редис порезать наискосок). Заправить его сметаной, солью, перцем, сахаром и уксусом. Выложить салат горкой в салатник, украсить дольками яиц, листьями салата и посыпать мелко нарезанной зеленью укропа.
Время приготовления 10 мин.
Салат из огурцов с чесноком
400 г (4 шт.) огурцов, 100 г (0,4 стакана) сметаны, 2 зубка чеснока, сахар, перец, соль по вкусу.
Огурцы нарезать брусочками или ломтиками, добавить к ним измельченный чеснок, сахар, перец, соль, все перемешать и залить сметаной.
Салат из соленых огурцов с зеленью
350 г (3–4 шт.) соленых огурцов, 50 мл (3 ст. л.) подсолнечного масла, 50 г (1 шт.) репчатого лука, зелень петрушки или сельдерея, соль по вкусу.
Нарезать огурцы тонкими кружочками, выложить их в салатник, посыпать зеленью и заправить подсолнечным маслом.
Готовый салат украсить кольцами репчатого лука.
Салат из соленых огурцов с чесноком
300 г (3 шт.) соленых огурцов, 200 г (2 шт.) яблок или помидоров, 125 г (0,5 стакана) майонеза, 2 зубка чеснока, зелень петрушки или сельдерея по вкусу.
Огурцы и яблоки (или помидоры) нарезать кубиками, чеснок растереть. Все перемешать, заправить майонезом и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или сельдерея.
Салат из свежих помидоров со сладким перцем
250 г (2,5–3 шт.) помидоров, 50 г зеленого лука, 100 г (2 шт.) сладкого перца, 125 г (0,5 стакана) майонеза или салатной заправки, сахар, перец, соль по вкусу.
Помидоры нарезать тонкими ломтиками, перец – соломкой, лук нашинковать. Овощи перемешать, добавив соль и перец по вкусу, и полить салатной заправкой или майонезом.
Салат из помидоров и яблок
400 г (4 шт.) помидоров, 300 г (3 шт.) яблок, 100 г салатной заправки, листья салата, зелень укропа по вкусу. Помидоры и яблоки нарезать кружочками, положить в салатник, перемешать, полить салатной заправкой, снова перемешать, украсить листьями салата и посыпать мелко нарезанной зеленью укропа.
