6. Овощи выложить на блюдо, предварительно выстеленное листьями салата.
Закуска из помидоров с творогом
Крупные помидоры – 4 штуки
Вареная колбаса – 100 г
Ядра грецких орехов – 5 штук
Яблоко – >1/>2 штуки
Каперсы – 2–3 столовые ложки
Творог – 200 г
Консервированный корень хрена – 1–2 чайные ложки
Листья салата – 4 штуки
Соль и молотый черный перец по вкусу
1. Помидоры вымыть, срезать верхнюю часть («крышечку»), вынуть ложкой мякоть, посолить изнутри и посыпать молотым черным перцем.
2. Вареную колбасу нарезать мелкими кубиками. Ядра грецких орехов нарубить.
3. Половинку яблока очистить от кожицы, вырезать сердцевину, мякоть натереть на мелкой терке.
4. Творог размять и перемешать с колбасой, орехами, яблоком, каперсами и хреном.
5. Приготовленной смесью начинить помидоры и накрыть их сверху срезанными «крышечками».
Помидоры, фаршированные яблоками и огурцом
Помидоры – 4–6 штук
Свежие яблоки – 2 штуки
Малосольный огурец – 1 штука
Майонез – 40 г
Листья салата – 3 штуки
1. Огурец и яблоки очистить от кожицы, нарезать небольшими кубиками, перемешать и заправить майонезом.
2. У помидоров срезать верхушки со стороны плодоножки и с помощью ложки вынуть мякоть с семенами.
3. Наполнить углубления в помидорах начинкой из яблок и огурца.
4. Блюдо выстелить листьями салата, поверх них разложить фаршированные помидоры и подать на стол.
Свежие огурцы – 3–4 штуки
Помидоры – 1–2 штуки
Свежая белокочанная капуста – 100–150 г
Сметана – >1/>2 стакана
Сваренные вкрутую яйца – 2 штуки
Зелень петрушки или укропа – 10 г
Соль по вкусу
1. Огурцы очистить от кожицы, разрезать вдоль пополам и чайной ложкой удалить сердцевину.
2. Яйцо, капусту, вырезанную сердцевину огурцов, помидоры (оставив немного для украшения) и зелень мелко нашинковать, перемешать, заправить сметаной и посолить.
3. Полученной массой заполнить половинки огурцов, выложить их на блюдо и украсить помидорами, дольками оставшегося яйца и измельченной зеленью.
Суп картофельный с мускатным орехом и гвоздикой
Вода – 4 стакана
Картофель – 4 клубня
Репчатый лук – 1 головка
Морковь – 1 штука
Корень петрушки – 1 штука
Корень сельдерея – 1 штука
Сливочное масло – 2 столовые ложки
Томатный соус – 1 столовая ложка
Пшеничная мука – 1 столовая ложка
Мускатный орех – >1/>2 чайной ложки
Гвоздика – 2 звездочки Зелень укропа – 10 г
Соль по вкусу
1. Картофель, морковь, лук и корни петрушки и сельдерея очистить и нарезать небольшими кубиками. Положить все в глубокую кастрюлю с разогретым сливочным маслом, залить водой и поставить в микроволновую печь. Тушить 2 минуты при полной мощности.
2. Насыпать в чашку муку, хорошо растереть ее с небольшим количеством воды и добавить в овощной бульон вместе с томатным соусом, солью и пряностями. Поставить кастрюлю в микроволновку и варить при полной мощности еще 1 минуту.
3. Перед подачей супа на стол положить в тарелки измельченную зелень укропа.
Суп пшенный с квашеной капустой
Вода – 10 стаканов
Пшено – >1/>2 стакана
Квашеная капуста – 1 стакан
Картофель – 2 клубня
Репчатый лук – 1 головка
Чеснок – 1 зубчик
Растительное масло – 1 столовая ложка
Томатная паста – 1 чайная ложка
Сметана – 4 чайные ложки
Зелень петрушки – 20 г
Соль и молотый черный перец по вкусу
1. Влить растительное масло в емкость из огнеупорного материала, положить в нее нарезанный кольцами и смешанный с томатной пастой репчатый лук. Нагревать в микроволновке 1 минуту при полной мощности.
