▪400 г замороженной фасоли
▪1 ст. ложка мелко нарубленной петрушки
▪2 ст. ложки винного уксуса
▪200 г ветчины
▪1 ч. ложка горчицы
▪50 мл оливкового масла
▪соль
▪молотый перец
▪2 ст. ложки мелко рубленной свежей мяты
В кастрюлю влить воду, положить фасоль.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне.
Откинуть фасоль в дуршлаг и поставить под струю холодной воды, чтобы остановить процесс варки. Затем переложить фасоль в миску, добавить ветчину, мяту, петрушку, уксус, горчицу и оливковое масло. Перемешать, добавить соль и перец по вкусу и подать к столу.
Салат с креветками и дыней
▪300 г очищенных креветок среднего размера
▪1 ст. ложка сока лайма
▪2 ч. ложки рисового уксуса
▪1 дыня среднего размера
▪8 больших листьев салата
▪1 ст. ложка приправы
Влить в кастрюлю 1 стакан воды. Установить паровую корзину, положить в нее креветки.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 15 минут на слабом огне.
Затем откинуть креветки на дуршлаг и промыть под струей холодной воды. Разрезать каждую креветку пополам и положить в большую посуду. Добавить нарезанную небольшими кубиками дыню, сок лайма, уксус и перемешать. Накрыть и поставить в холодильник на 1 час.
В посуде смешать салат и приправу. Выложить салат на тарелки, разложить сверху креветочный салат и подать в холодном виде.
Салат из свеклы с апельсинами
▪4 свеклы
▪>1/>4 ч. ложки свежемолотого перца
▪3 ст. ложки апельсинового сока
▪1 кочан салата, нарезанный на порционные куски
▪2 апельсина
▪1 ст. ложка рисового уксуса
▪>1/>4 ч. ложки соли
В кастрюлю влить 2 стакана воды. Положить свеклу.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 20 минут на слабом огне.
Выложить свеклу и охладить под струей воды.
Очистить и нарезать тонкими ломтиками, положить в чашу.
В маленькой миске взбить апельсиновый сок, уксус, соль и перец.
Вылить смесь на свеклу, закрыть и поставить в холодильник, периодически помешивая, вынуть незадолго до подачи.
Подготовить тарелки, положить на них салатные листья, на листья выложить свеклу и апельсиновые ломтики, оставшимся маринадом сбрызнуть салат.
Салат с индейкой и лапшой
▪4 филе индейки
▪4 стакана тертой капусты
▪соль
▪свежемолотый черный перец
▪3 ст. ложки апельсинового сока
▪2 ст. ложки рисового уксуса
▪1 ч. ложка соевого соуса
▪1 ч. ложка свежего имбиря
▪1 зубчик чеснока
▪сахар
▪100 г кукурузного или оливкового масла
▪1 >1/>2 ч. ложки кунжутного масла
▪1 большая груша
▪2 небольших стебля сельдерея
▪>1/>2 красного сладкого перца
▪300 г лапши
Влить в кастрюлю 1 стакан воды. Установить паровую корзину, положить в нее индейку.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 15 минут на слабом огне.
Переложить индейку на тарелку. Немного посолить и поперчить.
Накрыть и оставить охлаждаться. Остывшее филе нарезать небольшими кубиками.
В миске смешать апельсиновый сок, уксус, соевый соус, имбирь, чеснок и сахар.
Вмешать эту смесь в кукурузное и кунжyтнoe масло.
В другой миске смешать тертую капусту, нарезанные грушу, сельдерей, перец.
Добавить индейку с заправкой и хорошо перемешать. Подать с отваренной лапшой.
Салат из кукурузы, зеленого лука и перца
