Миф №2: Сырой чеснок – это всегда лучше. Правда в том, что аллицин, главный герой чеснока, очень нестабилен и разрушается при нагревании. Поэтому, если вы хотите получить максимальную пользу от аллицина, лучше есть чеснок в сыром виде или добавлять его в блюда в конце приготовления. Например, если вы жарите чеснок до золотистой корочки, большая часть аллицина испарится. Но это не значит, что жареный чеснок бесполезен! Он сохраняет другие полезные соединения и всё равно очень вкусен. Просто для целебного эффекта лучше выбирать сырой. То есть, если вы хотите быть здоровым, но не особо пахнуть, жарьте его. Если хотите быть здоровым и пахнуть – ешьте сырой.
Миф №3: Чеснок – это вредно для желудка. Для большинства людей чеснок не вреден, а наоборот, полезен для пищеварения. Однако у некоторых людей с чувствительным желудком, гастритом или язвой, сырой чеснок может вызвать раздражение. В таких случаях лучше употреблять его в меньших количествах, в приготовленном виде или совсем исключить из рациона, проконсультировавшись с врачом. Это как с острым перцем: кому-то хорошо, а кому-то – огненный дракон в животе.
Миф №4: Чеснок выгоняет пришельцев. Ну, если бы это было так, то уфологи по всему миру просто засадили бы свои дворы чесноком. Пока что нет никаких доказательств, что чеснок действует на инопланетные формы жизни. Если вы когда-нибудь встретите пришельца, попробуйте дать ему зубчик чеснока и посмотрите на реакцию. Но не забудьте снять это на видео!
А вот что чеснок действительно может:
Избавить от простуды и гриппа. Его антивирусные свойства помогают сократить продолжительность и тяжесть заболевания. Недаром в народе говорят: "Лук от семи недуг, а чеснок от ста!"
Укрепить иммунитет. Регулярное употребление чеснока стимулирует производство иммунных клеток, делая ваш организм более устойчивым к инфекциям.
Снизить кровяное давление. Чеснок помогает расслаблять кровеносные сосуды, что приводит к снижению давления.
Улучшить здоровье сердца. Он снижает уровень "плохого" холестерина и предотвращает образование тромбов.
Помочь пищеварению. Чеснок способствует росту полезных бактерий в кишечнике и борется с вредными.
Так что, пока чеснок не научился телепортировать вас на другую планету, он вполне способен сделать вашу жизнь здесь, на Земле, гораздо более здоровой и счастливой.
Что говорят учёные, когда не жуют чеснок.
Учёные – это, как известно, очень серьёзные люди. Они не верят в байки и мифы, пока не проверят их сто раз в лаборатории. И что же говорят эти серьёзные люди про чеснок, когда они сами не жуют его, чтобы не испортить результаты эксперимента?
Они говорят, что чеснок – это одно из самых изучаемых растений в мире. Тысячи научных работ посвящены его свойствам.
Исследования подтверждают, что чеснок:
Снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний: Мета-анализы показывают, что регулярное употребление чеснока может снижать уровень общего холестерина и LDL ("плохого") холестерина, а также артериальное давление. Это как если бы чеснок был личным фитнес-тренером для вашего сердца.
Обладает противовоспалительными свойствами: Хроническое воспаление является корнем многих заболеваний, и чеснок помогает его снижать. Это как если бы он был пожарным, тушащим внутренние "пожары" в организме.
Имеет антиоксидантный эффект: Свободные радикалы – это маленькие вредители, которые повреждают наши клетки и ускоряют старение. Чеснок, благодаря своим антиоксидантам, нейтрализует их, замедляя процесс старения и защищая от многих болезней. Можно сказать, что чеснок – это ваш личный "фотошоп" для клеток.
