Для маринада:
♥ 1 ст. ложка меда
♥ уксус, оливковое масло, перец и соль – по вкусу
Лук мелко порежьте. Смешайте мед, перец, соль, уксус, оливковое масло и замаринуйте лук на 1 час. Добавьте маслины и перемешайте. Подавайте, посыпав измельченной зеленью.
Лук с миндалем и мускатным орехом «Воздух свободы»
♥ 750 г мелкого репчатого лука
♥ >1/>2 стакана сливочного масла
♥ 125 г очищенного миндаля
♥ 2 ст. ложки сахара
♥ >1/>4 ч. ложки мускатного ореха
♥ 1 щепотка красного перца
♥ 1>1/>2 ч. ложки соли
Отберите одинаковые по размеру луковицы и очистите их. Растопите в закрытой жаровне сливочное масло и всыпьте в него сахар, соль и красный перец. Когда сахар растворится, положите мускатный орех, лук, миндаль и тщательно перемешайте. Плотно накройте жаровню крышкой и поставьте в духовку, предварительно нагретую до 180 °C, на 1 час. Часто встряхивайте содержимое. Последние 5 минут держите жаровню открытой.
Лук в оригинальном тесте «Опаньки!»
♥ 3 крупные луковицы
♥ 1 стакан муки
♥ 1 стакан пива (можно безалкогольного)
♥ 1 ч. ложка красного перца
♥ 1 щепотка черного перца
♥ >1/>2 ч. ложки соли
♥ растительное масло – по вкусу
Лук порежьте кружками толщиной полсантиметра и отделите кольца друг от друга. Смешайте муку с красным и черным перцем, солью, влейте пиво и взбейте массу до пены.
Луковые кольца полностью погрузите в полученное тесто, затем выложите на салфетку, чтобы удалить избыток теста. В сковороде на среднем огне разогрейте небольшое количество масла и обжарьте луковые кольца в тесте с двух сторон до золотистого цвета по 1–1,5 минуты с каждой стороны. Обжаренные кольца уложите ровным слоем на противень и запекайте 6 минут в духовке при температуре 200 °C.
Закуска из лука «Любовь – кольцо»
♥ 4 крупные сладкие луковицы
♥ 2 яйца
♥ 1 ч. ложка сушеного орегано
♥ 1 ч. ложка сушеного базилика
♥ 1>1/>2 ч. ложки кайенского перца
♥ 2 ч. ложки перца
♥ 1 ч. ложка соли
♥ мука, панировочные сухари или хлебные крошки и растительное масло – по вкусу
Лук порежьте кружками толщиной полсантиметра. Взбейте яйца в отдельной емкости. В другую емкость насыпьте муку. В третьей емкости смешайте панировочные сухари, соль, перец, орегано и базилик.
В кипящее масло опустите лук, обваленный сначала в муке, потом в яйцах, затем в панировочных сухарях со специями. Обжаривайте кружки лука с каждой стороны до золотистого цвета примерно по 30 секунд. Обсушите на бумажных салфетках, чтобы удалить излишек масла. Подавайте с кетчупом.
Салат из черешни и сельдерея «Крепкий орешек»
♥ 3 стакана черешен без косточек
♥ 1 стакан рубленых грецких орехов
♥ 1 стакан сельдерея, нарезанного мелкими кубиками
Для соуса:
♥ 1 стакан легкого майонеза
♥ 3–4 ч. ложки сахарной пудры
♥ >1/>2 ч. ложки ванилина
♥ соль – по вкусу
Смешайте орехи, черешню, сельдерей и полейте соусом. Для соуса майонез взбейте с сахаром, ванилином и посолите. Подавайте охлажденным.
Салат из яблок с йогуртом «Ваше благородие»
♥ 4 яблока
♥ 2 огурца
♥ 300 г сыра
♥ >1/>2 стакана йогурта
♥ 3 ч. ложки клюквы
♥ 1 ч. ложка лимонного сока
♥ 1 ст. ложка рубленного зеленого лука
♥ зеленый салат, зелень, перец и соль – по вкусу
Яблоки очистите от кожуры и сердцевины. Огурцы и подготовленные яблоки нарежьте ломтиками, добавьте измельченный зеленый лук и перемешайте. Смешайте йогурт с лимонным соком, перцем и получившимся соусом залейте подготовленные яблоки, огурцы и лук. Сыр натрите на крупной терке. Сыр выложите на листья салата, поверх него положите заправленные яблоки, огурцы и зеленый лук. Подавайте, посыпав клюквой и измельченной зеленью.
