Диета – которая работает (дополненное издание) - страница 17

«Яичница-1».

«Яичница-1».

И у меня специальная алюминиевая тарелка- миска, под яичницу, в которой я без всякого масла вообще -готовлю ДИЕТИЧЕСКУЮ ЯИЧНИЦУ.

Вариантов яичницы ДВА! Оба-ВКУСНЫЕ! Вот и готовлю по настроению-какой мне захочется. Вот ДВА ВАРИАНТА ЯИЧНИЦЫ: приготовленные-без всякого масла!

Вариант 1. «ЯИЧНИЦА-1».

«ЯИЧНИЦА-1».

Понадобятся:

– 2 яйца с желтками + ещё 4 белка от яиц без желтков;

Яичница погуще: 3/4 стакана (250-ти стеклянного, гранёного стакана) молока 2,5%. жирности. Если захотелось яичницы пожиже: наливай 1 стакан;0,5 чайной ложки «Адыгейской» или обычной мелкой соли.

Разбить в алюминиевую для варки яичницы блюдо два яйца с желтками и ещё три белка от трёх яиц (желтки- не использовать).Влить молоко. всыпать пару -тройку крупных щепоток из трёх пальцев пряности: «сухая «смесь пряностей и специй аджика УЛЯПСКАЯ». Фото специи и упаковки есть в двадцать второй главе. Теперь венчиком – ВЗБИТЬ. Я так делаю. А можно просто слегка перемешать: не взбивая, а болтая до однородного состояния. Теперь поставить на самый малый огонь и плотно накрыть сверху другим блюдом или крышкой. Или тарелкой! Что есть-под рукой. Через 5 минут, как яичница уже «схватится», снять крышку и слегка сыроватой -уже можно есть!

«„ЯИЧНИЦА-1“».

Горячей! я так и делаю: ем такую: когда сыровата сверху! Снизу – она УСПЕШНО прожарилась!».

«„ЯИЧНИЦА-1“. Через 5 минут, как яичница уже „схватится“, снять крышку и слегка сыроватой -уже можно есть! Горячей! я так и делаю: ем такую: когда сыровата сверху! Снизу – она УСПЕШНО прожарилась!».

Или доварить ещё, чтобы равномерно проварилась, если с одной стороны-яичница сыровата, а с другой-нет. Проткнуть нужные места ножом: давая затечь жидкости на самое дно – через проделываемые ножом «ходы»! И до готовности: запах «пойдёт по кухне! Всего-7-10 минут. ООООЧЕНЬ ВКУСНО!!!!!

«„ЯИЧНИЦА-1“. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!»

Вариант 2. «ЯИЧНИЦА-2».

Всего понадобится 5 яиц. Тщательно их моем: с зубной щёткой. Смочив зубную щётку водой и потом, потерев поверхность куска хозяйственного мыла для мытья посуды, окунуть в пищевую соду. теперь-потереть смоченную поверхность яйца. и потом смывать, потирая зубной щёткой под струёй тёплой воды из-под крана. И так, помыли! Теперь подготовим баночку под желтки: ведь мы возьмём 2 яйца (которые помельче остальных) – вместе с желтками и разбить их в алюминиевую блюдо или в обычную глубокую тарелку. Теперь- разбиваем по одному оставшиеся 3 яйца, и используем только белок: отделяя белки, от желтков. желтки- в баночку. Белки-в блюдо или в тарелку к уже разбитым двум яйцам с желтками. Теперь налить 2/3 стакана молока 2,5% жирности (обычного стеклянного 250-граммового). вливаем в блюдо или тарелку к яичной смеси. Сыпем половина чайной ложки «Адыгейской соли», которая с сушёной зеленью, кориандром и чесноком. «Адыгейская соль». Она такая АРОМАТНАЯ! В составе: чеснок, кориандр, перец чёрный, укроп, петрушка, чабер».

««Адыгейская соль», которая с сушёной зеленью, кориандром и чесноком.

«„Адыгейская соль“. Она такая АРОМАТНАЯ! В составе: чеснок, кориандр, перец чёрный, укроп, петрушка, чабер».

Если нет такой соли, сыпем крупную или мелкую соль. Теперь-венчиком или вилкой тщательно перемешивай: ЧТОБЫ ЖЕЛТКИ, МОЛОКО И БЕЛКИ – РАВНОМЕРНО ПЕРЕМЕШАЛИСЬ между собой! Теперь вылить в другую алюминиевую миску или блюдо, как у меня: ТОЛЬКО АЛЮМИНИЕВАЯ И СПЕЦИАЛЬНО ДЛЯ ЯИЧНИЦЫ! Ставишь блюдо с яично-молочной смесью на самый малый огонь, накрываешь другим блюдом: таким же по диаметру. И пусть потихоньку жариться: минут на 8—10. Как пойдёт запах готовой яичницы-ПОДЖАРИСТЫЙ ТАКОЙ! Вот тогда- открываешь верхнее блюдо, которым накрыта яичница. Или снимаешь обычную крышку, которой была накрыта яичница, если накрывал её просто крышкой.