Дикторат. Эффект молнии. Часть 1 - страница 5

1/2 ч. ложки миндального экстракта

1/2 стакана +2 ст. ложки кокосовой муки

1/3 стакана муки из тапиоки

3 cт. ложки кокосового сахара

2 ч. ложки разрыхлителя

1 ст. нарезанной клубники

1/3 стакана нарезанного миндаля, для посыпки

Инструкции:

Разогрейте духовку до 180 градусов по Цельсию и выстелите форму пергаментной бумагой.

Добавьте все ингредиенты, кроме клубники, в блендер. Смешайте до получения однородной массы (возможно, вам придется остановить блендер пару раз соскоблить края резиновой лопаточкой).

Добавьте нарезанную клубнику в тесто. Переложите тесто в подготовленную форму для хлеба и посыпьте нарезанным миндалем.

Выпекайте от 55 до 70 минут или до тех пор, пока хлеб не станет золотисто-коричневым по краям. Дайте хлебу остыть не менее 30 минут перед нарезкой и подачей на стол.

Клюквенно-апельсиновый банановый хлеб

«Они сидели, поглощая сэндвичи с ветчиной, свежую клубнику и вощеные апельсины. Мистер Тридден рассказывал, как здесь все было двадцать лет назад. По вечерам на разукрашенной сцене играл оркестр, музыканты дули в медные рожки, дети и светлячки носились по зеленым травам, дамы в длинных платьях носили высокие прически „помпадур“ и ходили по деревянным настилам-ксилофонам с джентльменами в удушающих воротниках. Озеро пребывало в тишине, синеве и покое. Рыбы бороздили яркие водоросли, а кондуктор все бормотал и бормотал, и детям показалось, что они очутились в другом году в компании чудесно помолодевшего мистера Триддена с глазами, горящими, как лампочки, искрящимися электричеством.»

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 10 ломтиков

Ингредиенты:

3 спелых банана

2 больших яйца

3 ст. ложки чистого кленового сиропа

1 ст. ложка апельсиновой цедры

2 ч. ложки чистого экстракта ванили

2 стакана миндальной муки

1 ст. ложка разрыхлителя

1/4 ч. ложки морской соли

1/2 стакана сушеной клюквы

2/3 стакана поджаренных лесных орехов

1 ст. ложка кокосовой стружки по желанию

Инструкции:

Разогрейте духовку до 180 градусов по Цельсию и выстелите форму пергаментной бумагой.

Добавьте первые 8 ингредиентов в блендер и смешайте до однородной массы. Добавьте в сушеную клюкву и фундук 2 чайные ложки миндальной муки, чтобы они не опустились на дно буханки во время выпечки. Сложите сушеную клюкву и фундук в тесто.

Переложите тесто на подготовленную форму и разровняйте ровным слоем. Сверху еще фундук и несладкий измельченный кокосовый орех. Выпекайте 35‒45 минут, пока хлеб не начнет становиться золотисто-коричневым по краям.

Выньте банановый хлеб из духовки и дайте ему постоять не менее 30 минут, прежде чем нарезать и подать на стол.

Банановый палео-хлеб

«Дуглас шагал и думал: пусть этот день продлится вечно, такой безупречный, идеальный. Запах травы стремительно уносился далеко вперед со световой скоростью. Твой лучший друг насвистывал, как иволга, притопывая, а ты гарцевал по пыльным тропкам, позвякивая ключами. Все было совершенно, осязаемо, вблизи, рядом и навсегда.»

Время приготовления: 1 час 10 мин

Количество порций: 10 кусочков

Ингредиенты:

3‒4 спелых банана

2 ст. миндальной муки

1/2 стакана муки из тапиоки

1 ч. ложка пищевой соды

1 ч. ложка молотой корицы

1/4 ч. ложка гималайской розовой соли

2 крупных яйца

1/4 ст. сливочного или кокосового масла (жидкого)

1/4 ст. меда