Домашний кофе-бар - страница 56

Второй важный момент, связанный с игристым вином, – правильно выбрать, к чему его можно подать для подчеркивания вкусовых качеств. Шампанское, только несладкое, относится как раз к тем немногочисленным напиткам, которые могут сочетаться с различными по своему вкусу блюдами, за исключением острых и горьких закусок. Его можно подать и к праздничному ужину, и к деловой встрече вместо всех других вин. Но в таком случае подают более сухие марки, постепенно переходя к более сладким. Розовое шампанское чаще всего украшает стол, когда на нем находятся мясные блюда и блюда из дичи. Дорогие престижные игристые вина обычно сопутствуют различным деликатесам, например икре. Сухое шампанское из винограда «Шардоне» сопровождает рыбные закуски и закуски из морепродуктов. Полусладкие и полусухие шампанские не сочетаются с сильно сладкими блюдами. Игристые вина можно подавать и к легкой закуске. Так, шампанское, поданное к столу вне обеда или ужина, прекрасно сочетается с различными сортами сыра (швейцарским, рокфором, советским), сухим печеньем, фисташками, некоторыми фруктами. Надо сказать, что правильно подать напиток достаточно сложно. Попав на стол в неподходящий момент, он теряет всю свою волшебную силу. Не рекомендуется подавать шампанское после крепких вин или закусывать его шоколадом. Несмотря на то что последнее является довольно распространенной вещью, на самом деле такие сочетания только портят истинное восприятие. Приняв к сведению все необходимые для себя моменты, вы сможете сполна насладиться этим чудесным напитком с миллиардами искрящихся пузырьков. Последнее замечание – настоящее шампанское производится только во Франции. К сожалению, оно, как правило, довольно дорогое. Вина же, полученные тем же способом, но не в провинции Шампань, могут называться винами, произведенными «по шампанскому методу». Такие вина широко распространены в нашей стране, и их можно приобрести за вполне приемлемую цену.

Как избежать похмелья

На самом деле, этот довольно актуальный вопрос, после того как вчера «было весело». Игристые вина замечательно способствуют поднятию настроения и хорошо сочетаются практически с любыми блюдами. Но есть одно «но». После них, как правило, 80 человек из 100 просыпаются с отвратительным чувством посетившего их похмелья. Что интересно, похмелье от шампанского обычно немилосердное. Поэтому поставим ребром два вопроса: что надо и чего не надо делать для того, чтобы с утра обеспечить себе относительно спокойное перемещение и «ясную голову»? Итак, проснувшись, не стоит вливать в себя кофе. Он повышает и без того ваше приподнятое давление. Старайтесь не делать резких движений, особенно при попытке встать с кровати, тем самым позволив своему организму аккуратно «вписаться в окружающую действительность». Не стоит с утра курить или похмеляться, в вашей крови в эти моменты и так достаточное количество токсинов, чтобы добавлять новые. Хотя, говорят, некоторым помогает… Если вы к таковым относитесь, то старайтесь «поправлять» свое здоровье легкими спиртными напитками, например пивом. На худой конец вы можете выпить рюмку холодной водки, лучше все же с закуской. Когда не помогает, не стоит пытаться повторить дозу, облегчения вы не почувствуете, даже если относитесь к той категории людей, которые «подобное лечат исключительно подобным».

Теперь перейдем к тем ухищрениям, которые могут в рекордно короткое время поднять ваш жизненный тонус. Во-первых, зная за собой маленькую слабость в злоупотреблении алкогольными напитками, позаботьтесь о бутылочке минеральной воды заранее. Рекомендуется поставить ее прямо у кровати или любого другого места, являющегося вам постелью. Жидкость лучше пить маленькими глотками, предварительно просто прополоскав рот. Истинно русским средством борьбы с похмельем является огуречный или капустный рассол. Он, конечно, рассчитан тоже на любителя. Есть и более радикальный вариант – употребление специального лечебного напитка. Для его изготовления необходимо растворить в стакане холодной воды таблетку аспирина UPSA, затем там же развести лимонную кислоту (на кончике ножа) и добавить в полученный раствор четверть чайной ложки соды. После того как жидкость зашипит и запузырится, нужно ее залпом выпить. Кстати, этот напиток в какой-то степени способствует и быстрому протрезвлению. Только обязательно нужно что-нибудь поесть, в противном случае сильное головокружение вам обеспечено.