Йогурт можно будет считать готовым, когда он приобретет рыхлую консистенцию. Его можно хранить в холодильнике не менее недели.
В готовый йогурт можно добавлять мед по вкусу или свежие фрукты.
Рассчитано на 6 порций.
Йогурт из орехов кешью
✓ 1 чашка орехов кешью; замочить на 2 часа;
✓ 2 чашки воды;
✓ 1 столовая ложка свежего лимонного сока.
Перемешивайте орехи кешью и воду в блендере в течение 1 минуты или до получения однородной массы.
Переложите полученную массу в чистую стеклянную посуду. Поставьте в теплое место и закройте чистым полотенцем. Дайте выстояться 18–20 часов. Чем дольше йогурт будет стоять, тем кислее станет его вкус.
Когда йогурт заквасится, добавьте лимонный сок и перемешайте. Готовый йогурт можно хранить в холодильнике не менее недели. В него можно добавлять мед по вкусу или свежие фрукты.
Рассчитано на 6 порций.
Грушевый джем
✓ 2 чашки сушеных груш;
✓ >1/>3 чашки воды.
Перемешивайте в блендере до получения однородной массы. Рассчитано на 5 порций.
Клубничный джем
✓ 2 чашки сушеной клубники; предварительно замочить в воде на 10 минут;
✓ >1/>3 чашки воды.
Перемешивайте в блендере до получения однородной массы.
Рассчитано на 5 порций.
Джем из хурмы
✓ 2 чашки сушеной хурмы; предварительно замочить в воде на 10 минут;
✓ >1/>3 чашки воды.
Перемешивайте в блендере до получения однородной массы.
Рассчитано на 5 порций.
Сырой манговый джем
✓ 2 чашки сушеных манго; предварительно замочить на 10 минут в воде;
✓ >1/>3 чашки воды.
Перемешивайте в блендере до получения однородной массы.
Рассчитано на 5 порций.
Черничный джем
✓ 2 чашки сушеной черники;
✓ >1/>3 чашки воды.
Перемешивайте в блендере до получения однородной массы.
Рассчитано на 5 порций.
Согласно результатам, полученным в ходе наших исследований (устные и письменные опросы в ходе практических занятий и лекций), хлеб и крекеры – продукты, отказаться от которых при переходе на сыроедение тяжелее всего. Если вы начали переходить на сырую пищу недавно, вам повезло, поскольку последние 15 лет мы усиленно совершенствовали наши рецепты хлеба и крекеров, и поэтому вам не нужно будет отказываться от этой замечательно вкусной части вашего рациона!
Ржаной хлеб
✓ 2 чашки пророщенной ржи;
✓ 2 помидора;
✓ >1/>2 красной луковицы;
✓ 2 стебля сельдерея;
✓ >1/>2 чашки золотистого льняного семени;
✓ >1/>3 чайной ложки тмина;
✓ >1/>2 чайной ложки соли;
✓ 1 чайная ложка меда.
Тщательно перемешивайте ингредиенты в блендере и разложите смесь на поддоны сушилки. Сушите 16 часов.
Рассчитано на 2 буханки.
Банановый хлеб
✓ 2 чашки жмыха из миндального молока;
✓ 2 банана;
✓ >1/>2 чайной ложки ванили;
✓ >1/>3 чайной ложки мускатного ореха;
✓ 1 столовая ложка меда.
Тщательно размешивайте все ингредиенты и разложите полученную массу на поддоне сушилки. Сушите 12 часов.
Рассчитано на 6 кусочков.
Кукурузный хлеб
✓ 3 кукурузных початка;
✓ 5 столовых ложек меда;
✓ >1/>2 чашки льняного семени;
✓ >1/>4 чайной ложки соли.
Отделите кукурузные зерна и перемешивайте их в блендере вместе с другими ингредиентами. Сушите в течение 12 часов.
Рассчитано на 6 штук
Желтый льняной хлеб
✓ 3 чашки льняного семени; смолоть;
✓ 3 крупных желтых сладких перца; порубить;
✓ 3 зубчика чеснока;
✓ >1/>4 чашки изюма;
✓ 1 чайная ложка морской соли;
✓ >1/>2 чайной ложки тмина.
Смешивайте оставшиеся ингредиенты в кухонном комбайне и соедините с перемолотым льняным семенем. Разложите смесь на поддоны сушилки и сушите 16–20 часов при температуре 43 °C.
