Система пищеварения птицы вполне справляется с гидролизом основных компонентов корма (белков, углеводов и жиров), если рацион не содержит избыточного количества трудногидролизуемых компонентов и ингибиторов ферментов, содержащихся в зернах злаковых и бобовых кормах. Эффективность собственной ферментной системы птицы также может снижаться при заболеваниях, в результате которых изменяется рН среды в отдельных участках желудочно-кишечного тракта. Это объясняется тем, что собственные ферменты птицы эволюционно приспособлены к функционированию в строго определенных условиях и проявляют свою активность в очень узком диапазоне рН и температуры. При повышении содержания в рационах птицы β-глюканов, ксиланов и других 13 трудногидролизуемых компонентов становится недостаточно собственных ферментов птицы. Пищеварительная система птиц имеет ряд особенностей, которые накладывают некоторые особенности на обмен веществ. В первую очередь это короткая длина кишечника. Из-за этого необходимо более тщательно подготавливать корма к скармливанию [51].
Отсутствие способности птиц к обогащению химуса дополнительными питательными веществами за счет микрофлоры предъявляет повышенные качественные требования при составлении рационов. Продуктивные качества цыплят-бройлеров при скармливании пробиотических препаратов Для успешного решения проблемы продовольственной безопасности страны большое значение придаётся птицеводству, как наиболее скороспелой отрасли животноводства. Широко используются интенсивные технологии выращивания цыплят-бройлеров для увеличения объёма и снижения себестоимости производства мяса птицы. Промышленные технологии позволяют обеспечить непрерывность производства, рациональную эксплуатацию помещений, повышение производительности труда и рентабельности птицеводства.
Определенные элементы технологий, используемые на промышленных птицефабриках, зачастую не соответствуют генетически обусловленным биологическим особенностям птицы, и организм вынужден адаптироваться к новым для него условиям жизнедеятельности с большим напряжением различных физиологических систем.
В настоящее время многие сельскохозяйственные предприятия не всегда могут обеспечить достаточные условия, отвечающие биологическим потребностям содержания птиц, что всячески способствует возникновению стрессов [3].
Транспортировка, перегруппировки, перемещения, вакцинация, взвешивание, производственные шумы и другие стресс-факторы приводят к нарушению метаболических процессов, снижению общей резистентности и продуктивности птицы.
По мнению А. В. Васильева (2007) наиболее чувствительной к различным стрессам является птица с высокой продуктивностью, которая отличается высокой интенсивностью роста и уровнем обмена веществ. Подобными свойствами обладают практически все цыплята-бройлеры современных кроссов. За короткий промежуток времени в период с суточного до 6—7 недельного возраста, живая масса цыплят-бройлеров увеличивается в 50—60 раз. Интенсивная деятельность всех органов и механизмов, регулирующих защитные функции организма, обуславливается повышенным обменом веществ у бройлеров, что способствует снижению устойчивости организма к воздействию даже незначительных факторов окружающей среды у высокопродуктивной птицы. Этим и объясняется относительно невысокая резистентность, а также подверженность заболеваниям, которые могут быть вызваны патогенными и условно-патогенными возбудителями.
