Пополнение запасов: регулярная закупка кофейных зёрен, ингредиентов, таких как молоко, сахарный сироп и другие расходные материалы, для бесперебойной работы торговой точки.
Маркетинг и реклама: для поддержания интереса клиентов необходимы постоянные рекламные мероприятия, такие как реклама в местных СМИ, кампании в социальных сетях, участие в общественных мероприятиях и т. д.
Техническое обслуживание и ремонт: регулярное техническое обслуживание оборудования имеет решающее значение; неожиданные поломки могут дорого обойтись, если их не устранить незамедлительно.
Прогнозы Движения денежных средств
Подробный прогноз движения денежных средств должен охватывать как минимум один год после запуска и включать:
Источники дохода: прогнозируемые продажи кофе, продуктов питания (если применимо), напитков, кроме кофе, таких как чай или смузи.
Себестоимость проданных товаров: Предполагаемые расходы, связанные с приобретением запасов.
Операционные расходы: подробная разбивка, включая заработную плату, арендную плату и т. д., а также ежемесячные отчёты о доходах и расходах за первый год после запуска.
Анализ движения денежных средств: этот анализ поможет вам понять, насколько ликвиден/рентабелен ваш бизнес, сравнив приток денежных средств (доходы) с оттоком (расходами). Он помогает выявить периоды потенциального финансового напряжения, чтобы можно было принять соответствующие меры для эффективного управления в эти периоды, например, скорректировать уровень запасов или сократить необязательные расходы.
Обеспечение безопасности капитала
Личные сбережения: использование личных сбережений часто является первым шагом, который предпринимают многие стартаперы при финансировании своего бизнеса.
Кредиты и кредитные линии: банки обычно предлагают кредиты для малого бизнеса с выгодными процентными ставками для стартапов. Прежде чем обращаться к кредиторам, важно составить чёткий финансовый план.
Гранты и государственные программы: могут быть доступны различные государственные гранты или программы, особенно если ваша кофейня ориентирована на инициативы в области устойчивого развития.
Венчурные капиталисты и бизнес–ангелы: эти инвесторы предоставляют капитал в обмен на долю в акционерном капитале; они часто имеют связи в отрасли, которые могут принести бизнесу не только финансовую выгоду.
Краудфандинговые платформы: такие сайты, как Kickstarter, позволяют собирать средства от большого количества людей, которые верят в вашу идею.
Тщательно изучив эти компоненты бюджета, составив точные прогнозы движения денежных средств и определив потенциальные источники капитала, вы будете лучше подготовлены к преодолению финансовых трудностей, связанных с открытием и управлением кофейней. Такой комплексный подход обеспечивает не только бесперебойную работу на этапе запуска, но и долгосрочную устойчивость.
Меню кофейни: Создание ваших уникальных предложений
Меню – один из важнейших инструментов привлечения клиентов в вашу кофейню, поэтому важно создавать предложения, которые будут выделяться на фоне конкурентов и соответствовать потребностям вашей целевой аудитории. Тщательно продуманное меню не только подчёркивает уникальность бизнеса, но и обеспечивает положительный клиентский опыт благодаря высококачественным ингредиентам и инновационным рецептам напитков.
Структура меню:
Кофейные напитки: начните с ассортимента кофейных напитков, включая традиционные варианты, такие как капельный кофе, эспрессо (одно- или двухпорционный), латте, капучино, американо, макиато, мока и т. д., а также специальные напитки, такие как холодный кофе и нитро-кофе. Рассмотрите возможность добавления сезонных вкусов, чтобы меню оставалось свежим.
