Как сохранить и приготовить рыбу на водоеме и дома - страница 7
В крупную рыбу порция соли закладывается под каждую жаберную крышку и во вспоротое брюхо. В место засола недопустимо прямое попадание солнечных лучей.
Емкости из пищевой нержавеющей стали, а также эмалированная посуда могут применяться как при сухом, так и при мокром посоле. Если засолка рыбы производится в негерметичной емкости (в походных условиях это допустимо), на дно корзины или деревянного ящика стелют чистую холщевую тряпку или мешковину. Подготовленную рыбу укладывают на нее плотными рядами (голова к хвосту) брюшком вверх и пересыпают солью.
Общий расход соли – 2,5 кг на 10 кг рыбы. Сверху на рыбу кладут сбитую из дерева крышку (подставку) и на нее тяжелый гнет. Он, как уже говорилось, необходим для удаления воздушных полостей и придания мясу рыбы большей плотности. Образующийся сок вытекает из щели между прутьями корзины или досками ящика.
Конец ознакомительного фрагмента.
Если вам понравилась книга, поддержите автора, купив полную версию по ссылке ниже.
Монография посвящена одной из малоизученных страниц в истории российской эмиграции в Китае – деятельности русских воинских формирований в «независимом» государстве Маньчжоу-го. Опираясь на новые документальные материалы, авторы детально описывают историю существования русских воинских отрядов на протяжении 1938–1945 годов.Книга рассчитана на специалистов и всех тех, кто интересуется историей российской эмиграции и вместе с тем историей Китая перв
Амелия работает поваром в ресторане, мечтает об открытии своего кафе и занимается волонтёрством, ухаживая за одинокими стариками. Отправившись во время летнего отпуска в путешествие по Карелии в качестве помощницы парализованного ниже шеи Льва, Амелия надеется, что её забота и красоты Русского Севера вдохнут в пребывающего в депрессии мужчину новую жизнь.
Цитатник трейдера представляет собой собрание цитат, взятых из 45 книг, посвященных вопросам инвестирования, биржевой торговли, благосостояния и личностного роста. Уникально сгруппированные по разделам цитаты позволяют узнать разные мнения на популярные вопросы.Книга будет интересна широкому кругу читателей рассматривающих возможности самостоятельного инвестирования.О трейдерах и брокерах, прибыли и убытках, мудрости и глупости, страхе и жадности
Авторы книги – бывалые рыболовы убеждены, что модный ныне девиз «поймал – отпусти» не более чем рекламная пустышка – звучит красиво, но на практике не действителен. Да и вообще, охота ради баловства никогда не приветствовалась цивилизованными людьми, так как это противоречит многовековой мудрости. Если человек умеет хорошо ловить рыбу, то он также хорошо обязан ее обработать и приготовить.Как это сделать вы узнаете, прочитав книгу.Данная книга –
Сколько блинов мог съесть Пушкин? Зачем живых раков погружали в водку? Почему россияне боялись картошку? Почему московские котлеты называли микояновскими? Эта книга продолжает серию «Русская еда в русской культуре». А она, в свою очередь – продолжение серии «Русские напитки в русской культуре». И готовится завершающая книга – «Сладости».
Добро пожаловать в гости к адыгам! Хотите узнать, в чем секрет здоровья и долголетия этого северокавказского народа?Инга Казанчева познакомит вас с менталитетом адыгов и раскроет секреты приготовления старинных адыгских блюд. А еще она поделится с вами авторскими рецептами безглютеновой выпечки и вдохновит вас на создание собственных кулинарных шедевров.
В книге впервые с подобной широтой представлена история сибирской еды и версия зарождения, формирования и становления сибирской кулинарной культуры. Сибирская кухня сложилась в сравнительно недолгий отрезок времени, зато на огромной территории. Сибирская кулинарная культура включает в себя не только кухни больших и малых народов, но и общую сибирскую кухню, созданную переселенцами и их объединившую. Помимо познавательного у книги есть и практичес
Как много сегодня говорят и пишут о питании! И никогда еще в истории человечества оно не было столь спорной, противоречивой, а порой опасной частью материальной культуры! Десятилетиями наблюдается странная тенденция: чем более внимания уделяют питанию, тем чаще искусственно отдаляют его от кулинарии. Существование «систем» и «теорий» питания вообще спорно, а помимо кулинарии они просто повисают в воздухе. Да что там в воздухе! Роскошно иллюстриро
Всякому хочется чуда. Пусть маленького, незаметного другим, но такого желанного и непременно настоящего! Не того, что показывают фокусники, а волшебного. Вот так и случилось с отставным учителем словесности из Петербурга. Потеряв любимую работу из-за пристрастия к горячительному, он уже и не надеялся на изменения в жизни – работал приёмщиком в прокате видеокассет и без спешки катился по наклонной. Всё это продолжалось до тех пор, пока порог его м
Алиса Лебедева, студентка института журналистики. Девушка с детства увлекается литературой и считает, что день без книги – это день, прожитый зря. Изредка выныривая из своего книжного мирка, девушка понимает, что испытывает чувства к своему лучшему другу, но тот признается, что скоро должен уехать учиться в другой город. Возможна ли любовь на расстоянии?
