Королевский пирог с финиками
1 стакан кипящей воды
453гр очищенных от косточек и нарезанных фиников
3/4 стакана коричневого сахара
2 столовые ложки шортенинга
1 квадрат растопленного шоколада
1 яйцо
2 чайные ложки разрыхлителя
1/4 чайной ложки соли
1-3/4 стакана муки
3/4 стакана измельченных орехов пекан
Залейте финики кипятком. Взбейте сахар и шортенинг; добавьте шоколад и взбитое яйцо; хорошо перемешайте и добавьте финики с водой; просейте разрыхлитель, соль и муку вместе; постепенно добавляйте орехи пекан. Выпекать в смазанной маслом форме для рулета в духовке на маленьком огне полтора часа.
Королевский пирог-рулет с кремом
1/2 стакана шортенинга
1 стакан сахара
2 яйца
1 чайная ложка лимонного экстракта
1/2 стакана жирного молока или жидких сливок
1 стакан муки
1/2 стакана кукурузного крахмала
3 чайные ложки разрыхлителя
Взбейте сливки; медленно всыпьте сахар; добавьте взбитые желтки яиц и ароматизатор; понемногу добавляйте молоко; просейте муку, кукурузный крахмал и разрыхлитель вместе и добавьте; добавьте взбитые белки яиц. Выпекайте в смазанной маслом форме для хлеба в умеренной духовке 35-45 минут и покройте глазурью (см.оглавление).
1/3 стакана шортенинга
1 стакан светло-коричневого сахара
2 яйца
1 чайная ложка ванильного экстракта
1/2 стакана молока
1-1/2 стакана муки
1/4 чайной ложки соли
2 чайные ложки разрыхлителя
1 стакан измельченных орехов – предпочтительно орехов пекан
Взбейте сливки, добавьте сахар, яичные желтки, ароматизатор и молоко и хорошо взбейте; добавьте муку, соль и разрыхлитель, которые были просеяны вместе, и добавьте измельченные орехи; смешайте со взбитыми яичными белками. Выпекайте в смазанной маслом форме для хлеба в умеренной духовке 35-45 минут. Сверху покройте кленовой глазурью (см.оглавление) и посыпьте измельченными орехами.
1/2 стакана шортенинга
2/3 стакана коричневого сахара
1 яйцо
1/2 стакана патоки
2 стакана муки
3 чайные ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки душистого перца
1/2 чайной ложки корицы
2/3 стакана молока
Взбейте шортенинг. Медленно всыпьте сахар, постоянно взбивая; добавьте взбитое яйцо и патоку; добавьте половину муки, разрыхлитель, соль и специи, которые были просеяны вместе; перемешайте и добавьте молоко и остальные сухие ингредиенты. Хорошо перемешайте. Выпекайте в смазанной маслом неглубокой форме в духовке на среднем огне около 40 минут. Подавайте горячим.
2 стакана муки
2 чайные ложки разрыхлителя
1/2 стакана шортенинга
1-1/4 стакана сахара
1/2 стакана молока
1 чайная ложка ванильного экстракта
3 яйца
125гр кокосовой стружки
Просейте муку и разрыхлитель три раза; взбейте шортенинг и сахар до состояния крема; добавьте молоко и ваниль, затем муку, понемногу; взбивайте до получения однородной массы; добавляйте яйца по одному, помешивая и хорошо взбивая тесто после добавления каждого яйца. Выпекать в смазанной маслом форме для рулета в умеренной духовке 1 час. Покройте вареной глазурью (см. оглавление) и посыпьте кокосовой стружкой.
Светлая часть
3 столовые ложки шортенинга
1/2 стакана сахара
1/2 чайной ложки лимонного экстракта
1/2 стакана молока
1 стакан муки
2 чайные ложки разрыхлителя
1/4 чайной ложки соли
белок 1 яйца
Сливки взбить; медленно всыпать сахар; добавить ароматизатор и молоко. Хорошо взбить и добавить муку, просеянную с разрыхлителем и солью. Добавить взбитый яичный белок.
