Зерно кукурузы содержит по сравнению с другими зерновыми растениями меньше белка, но больше жира (до 5 %), который находится в основном в зародыше. Из кукурузной муки пекутся национальные виды хлеба, готовятся каши. Из кукурузы вырабатываются крупы, крахмал, спирт, патока. Зародыш при размоле отделяется и используется для производства масла, которое в последнее время нашло применение как лечебное средство. В нем содержатся полиненасыщенные жирные кислоты, фосфатиды, фитостерол и другие вещества, способные регулировать уровень холестерина в крови, стимулировать иммунитет. Это масло наряду с другими препаратами рекомендуется для профилактики и лечения атеросклероза, болезней печени, органов дыхания, вызванных стрессами иммунодефицита.
Пырей ползучий – многолетнее травянистое растение до 60 – 120 см высотой с длинными корневищами. Стебли – прямостоячие соломины. Листья очередные простые, линейные, влагалищные. Соцветие – сложный колос. Плод – зерновка. Цветет в июне-июле, плодоносит в августе и сентябре. Распространен почти повсеместно, растет в поймах рек, на лугах, залежах, в посевах и у жилищ, размножается корневищем (отрезки прорастают, формируя новое растение, если на них есть хоть одна почка), реже семенами. Один из злейших сорняков полей и ценное лекарственное растение. В корневище содержатся углеводы, агропирен, глюкованилин, соли яблочной кислоты, белковые вещества, жиры, каротин и аскорбиновая кислота.
Лекарственное сырье – трава и корневища. Сбор корневищ производится ранней весной и осенью (в конце сентября – октябре). Сушка воздушная, под навесом или в сушилке, в тени.
В народной медицине корни применяются в виде отваров, настоев (1: 10), как обволакивающее, легкое слабительное и мочегонное средство. Настой из корневищ пырея ползучего применяется при желудочно-кишечных заболеваниях, при желчно-мочекаменной болезни и как отхаркивающее при заболеваниях органов дыхания.
Для усиления отхаркивающего действия пырея его комбинируют с липовым цветом, цветами коровяка, бузины.
Гречиха посевная относится к семейству гречишных, является исключительно ценной зерновой культурой. Культивируется в средней полосе Европейской части России. Это однолетнее травянистое растение до 70 см высотой. Корень стержневой, сильно ветвистый у корневой шейки и слабо разветвленный глубже. Стебель прямостоячий, красноватый, вверху ветвящийся. Листья растения цельные, очередные, треугольные со стреловидным основанием и пленчатым раструбом у основания черешка нижних листьев, верхние листья сидячие. Цветки с простым пятираздельным розовым околоцветником. Тычинок 8, пестик 1 с 3 столбиками. В разных цветках тычинки и столбики различной длины. Соцветия представляют собой душистые кисти. Цветет в июле, плодоносит в августе. Плод – трехгранный орешек серой, коричневой или черной окраски, покрыт не цветочными пленками, как у злаков, а плотной плодовой оболочкой. Орешек имеет ядро, состоящее из семенной оболочки, алейронового слоя, эндосперма и крупного зародыша в виде S-образно изогнутой пластинки. Масса 100 плодов около 20 – 30 г.
Лекарственным сырьем являются верхушки цветущих стеблей, трава и семена. Сбор сырья производится во время цветения, семян – по мере созревания. Сушится сырье на воздухе, в тени или в сушилках при температуре не выше 30 – 40 °C.
