Это – чудо, созданное природой, представляющее собой частично переваренный пчелами нектар цветов растений. Он имеет высокие питательные и целебные свойства, обладает высокой энергетической ценностью. В древности мед считался продуктом «долголетия». Это подтверждается и многочисленными исследованиями, проведеными в разных странах мира. У меда приятный вкус и аромат, уникальный химический состав и ценные целебные свойства.
В состав меда входит до 70 различных химических соединений: до 80% углеводов (глюкоза, левулеза, фруктоза, сахароза), много различных витаминов (В1, В2, В6, В9, С, К1, Е и каротин), ферменты, органические кислоты, белки, много минеральных солей (железа, магния, меди, цинка, калия, натрия, свинца, фосфора, йода, хлора, серы), гормоны, вещества со свойствами антибиотиков и многие другие, очень ценные для человека соединения.
Суточная доза меда 70 – 100 г (до 3 столовых ложек).
В зависимости от того, с цветов каких растений собран нектар, различают много сортов меда.
Цветочный мед может быть монофлерный (пыльца и нектар собираются с одного вида растения-нектароноса) и полифлерный (пыльца и нектар собираются с нескольких видов растений-нектароносов).
Мед, практически, весь бывает полифлерным, но в зависимости от того, какие растения преобладают, различают: акациевый, барбарисовый, бодяковый, вересковый, горчичный, горошковый, гречишный, ивовый, каменный, каштановый, клеверный, кленовый, липовый, лопуховый, луговой, люцерновый, малиновый, мелиссовый, одуванчиковый, осотовый, падевый, пастернаковый, подсолнечный, померанцевый, рапсовый, резедовый, рододендроновый, рябиновый, яблоневый и многие другие.
Разные сорта меда различаются по вкусу, аромату, консистенции и химическому составу. Следовательно, и целебные свойства его будут немного отличаться. Например, для лечения простудных заболеваний наиболее ценным является липовый мед, для лечения заболеваний сердца – гречишный и т. п. Различают еще падевый мед, который является натуральным медом, но он готовится пчелами не из нектара, а из так называемой «медвяной росы» (сладкие выделения, скапливающиеся на листьях и стеблях растений). Падь может быть растительного происхождения (выделения специальными нектароносными тканями растений) или животного (это выделения тлей, медяниц и червецов). Качественные показатели падевого меда тоже могут различаться, в зависимости от того, с каких растений эта падь собрана.
