Если несколько десятилетий назад варка на пару была серьезным испытанием для хозяек, а сейчас существует множество пароварок разной конструкции, готовить в которых проще, чем в сковороде. Самый бюджетный вариант пароварки – кастрюля с сетчатыми вставками и плотной крышкой. Работа с такой пароваркой требует некоторых навыков и внимания. Если вода выкипит или пароварку забудут на огне, блюдо будет испорчено.
Здоровый образ жизни – тренд последних десятилетий. Поэтому в продаже появились многофункциональные приборы для приготовления пищи с опцией пароварки. Принцип приготовления на пару в данном случае очень прост и экономичен – в камеру печи устанавливается конструкция из емкости с водой, решетки для продуктов и крышки (набор соответствующих емкостей поставляется в комплекте).
С появлением современных автономных электрических пароварок даже самая неумелая хозяйка должна потрудиться, чтобы испортить блюдо.
На смену дуршлагу в кастрюле пришла паровая корзина. Это специальная вставка в виде ёмкости для продуктов с перфорированным дном. Она ставится на кастрюлю, как и в случае со старыми приспособлениями. Потом изобрели электрические пароварки, и с этого момента готовка на пару превратилась в намного более удобный и приятный процесс. Потому что современная пароварка – «умный», но при этом несложный прибор.
Вода в пароварке проходит полный цикл от закипания и испарения до конденсации, после которой собирается в специальный поддон. Туда же попадает и сок, стекающий с продуктов в процессе готовки.
Дешевые пароварки предусматривают использование только чистой воды для парообразования, в них нельзя готовить на бульоне, вине или чае, что существенно сокращает меню. Некоторые пароварки могут поддерживать температуру продуктов несколько часов после готовности и начинать работу по таймеру, готовя завтрак, пока все спят.
Любая пароварка работает следующим образом: в специальный отсек заливается вода; когда прибор включается, вода нагревается до температуры кипения и испаряется, а образующийся при этом пар равномерно нагревает продукты, пока они не будут готовы.
Настольная пароварка занимает место на рабочем столе, но сразу после приготовления пищи ее можно убрать в шкаф. Все настольные пароварки можно разделить на модели с механическим управлением и на модели с электронным управлением. На качество приготовления пищи тип управления не влияет, но от него зависит, насколько вам будет удобно и комфортно работать с прибором. В пароварках с механическим управлением параметры работы прибора быстро и легко устанавливаются с помощью переключателя. Пароварки с электронным управлением имеют несколько программ приготовления пищи и оснащены кнопочной (сенсорной) панелью управления с небольшим дисплеем, на котором отображается выбранный режим приготовления.
Встраиваемые пароварки. В последние годы стремительно набирает популярность встраиваемая бытовая техника. Во-первых, она проста в эксплуатации – все под рукой и расположено удобным образом. А во-вторых, налицо значительная экономия кухонного пространства – приборы полностью скрыты от глаз в кухонной мебели, видны лишь органы управления и «рабочие поверхности» («рабочие отсеки»).
Встраиваемые пароварки конструктивно более совершенны, нежели настольные. Они выпускаются в двух модификациях: встраиваемые в горизонтальную поверхность (в стол) и встраиваемые в вертикальную поверхность (в шкаф).
