– Хорошо, – улыбнулась Тата.
Она прошла на кухню и отдала заказ.
Через какое-то время, когда на столе гостей стоял хлеб, сливочное масло, в бокалы была налита минеральная вода, гость, наконец, определился с выбором вина.
– Вот, я тут у вас увидел, – гость повозил пальцем по странице, – Бильбао Мар…
– Да, верно, – пришла на помощь Тата, – есть такое вино. «Рамон Бильбао Мар де Фрадес». Испанское. Мар де Фрадес – переводится как Море Монахов.
– Как оно?
Тата замешкалась – она никогда не пробовала это вино. Бутылка стоила почти две тысячи рублей.
– Я могу сказать, что оно пользуется успехом, – вывернулась Тата, – и это неудивительно. Фруктовый нежный вкус. Груша, яблоко. Сорт винограда – «альбариньо».
– Вы хорошо разбираетесь, – улыбнулась Тате гостья.
– Я рада вам помочь.
– Хорошо, пожалуйста, бутылочку, – кивнул гость с довольным видом.
Тата поспешила на кухню, передала заказ администратору. Через несколько минут та отозвала Белозерову в сторонку.
– У нас этого вина нет!
– Как нет?! Почему же оно в карте значится?
– А черт его знает. Прежняя смена не посмотрела!
– А какое белое есть?
– В том-то и дело – никакого!
– Такого не может быть! – изумилась Тата. – А директор знает?
Она представляла, что скажет этот гость, да и самой такая ситуация была неприятна.
– Уехала только что. И я боюсь звонить ей. Представляешь, что будет?!
Тата представила и ужаснулась.
– Хорошо, но что же делать? – спросила она администратора.
– Иди и скажи что-нибудь! Придумай.
Вообще-то по всем правилам к гостю с таким известием должно было идти начальство. Но администратор с сердитым видом кому-то уже звонила. Тата вздохнула и направилась к столику.
– Простите, к сожалению, вино, на котором вы остановили свой выбор, закончилось.
– Как так?! – возмутился мужчина.
– Извините, наш недочет, – Тата постаралась говорить как можно тише и спокойнее.
– Да мне какая разница, чей недочет. Вы сами так хвалили это вино…
– Да, хвалила, но увы… Я могу вам что-нибудь порекомендовать еще?
– Не можете, а должны! Несите карту вин! – потребовал гость.
Тата протянула ему карту вин. Он стал опять водить пальцем по странице.
– Можно, я дам вам совет? – Тата чуть наклонилась над столиком.
– Давайте, – неожиданно вступила в разговор женщина.
– Отступите от правил. Возьмите к вашему блюду красное вино.
– Деточка, вы издеваетесь?! – хмыкнул гость.
– Вовсе нет. Да, традиционно к рыбе подают белое. Но многое зависит от того, как эта рыба приготовлена.
Тата на мгновение замолчала, пытаясь окончательно отвлечь мужчину от списка отсутствующих белых вин.
– Мы слушаем, слушаем… – отреагировал гость.
– Так вот. Ваш выбор – рыба на пряной «подушке». То есть блюдо будет острым. С румяной корочкой. Вкус рыбы в сочетании с латуком, острым перцем, томатами и оливками достаточно резкий. Белое вино больше подходит к отварной, припущенной рыбе. К морепродуктам – у них деликатный вкус. Красное, мягкое по вкусу, вино отлично подойдет к пряной рыбе.
– Впервые слышу, чтобы к рыбе советовали красное вино, – пожал плечами мужчина.
– Но ведь все логично, – заметила спутница, – можно попробовать.
– Да, ну… Ваше счастье, что у Ольги Сергеевны добрая душа.
– А что из красного вы посоветуете? – спросила Ольга Сергеевна. Тата была готова к этому вопросу. Она вообще о красных винах знала больше, чем о белых.
– У нас есть «Вискара Сенда дель Оро». Это испанское вино. Сорт винограда «тинто фино». Вино с богатым вкусом – это и ягоды, и что-то вроде шоколада. Чувствуется аромат малины.
