На виражах судьбы - страница 8

14.05.2012

Я всегда считал, что в смысле приёма различного алкоголя у меня всё в порядке, и в генетическом плане, и в плане тренированности печени. То, что со мной случилось на этом самом винном фестивале в Лимасоле, заставило посмотреть на это с другой стороны.

Шел 1992 год. Я развернул торговлю с Кипром: возилв Россию кипрский алкоголь, соки, цитрусовые и прочиепродукты питания, и мне приходилось часто туда мотатьсяпо бизнес-делам. Одна такая поездка была запланированана сентябрь. Я с собой взял свою жену, так как после Кипрамы планировали вместе заскочить в Израиль, благо, там эторядом. У меня на Кипре появился приятель, Солон. Дел с нимникаких мы не делали, просто общались. Вот и в этот раз оннас с женой пригласил к себе в гости. Когда мы уже были в Лимасоле, Солон предложил нам посетить винный фестиваль, который там проводится ежегодно в сентябре месяце.

Мероприятие это проводится в центральном парке Лимасоля, куда съезжаются все крупные и средниепроизводители вина и других алкогольных напитков со всего Кипра. Традиции виноделия на Кипре уходят в глубь даже невеков, а тысячелетий, а о наиболее известном в мире десертномвине «Командария» пишут, что его пил король Ричард Львиное Сердце, когда был на Кипре во время своего Крестовогопохода. Причем это вино очень долго может храниться в видежеле, а потом его по какой-то технологии восстанавливают.

Перед входом в парк мы купили билеты по 10 фунтов (этобыло по тем временам где-то 20 баксов), и нам дали каждомупо литровому графинчику и стаканчику с эмблемой фестиваля. Стали мы ходить по аллеям парка и глазеть по сторонам. Так вот представьте себе, что по всей территории парка все производители выставили огромные бочки с различными винами: белыми, красными, розовыми, столовыми и десертными, и всё – бесплатно. Если ты хочешь чего-то более экзотического, выдержанного – не из бочки, то это можно купить в бутылках – у них же. Тут же кругом жарят и парят всевозможные мясные и прочие закуски, на вертеле над огнем жарят баранов, что-то коптят. В одном месте стоял самогонный аппарат, и в нем гнали местную самогонку из винограда – «зеванию», что-то вроде грузинской чачи. Так что, если кому-то показалось мало вина, можно было выступить более серьезно. Мы, походив по парку, с трудом нашли свободный столик и сели. Мы с Солоном сходили к бочкам и принесли 4 графинчика для нас и для дам. Набрали всяких мясных закусок, сыра, оливок, в общем, затарились по полной программе.

Кипр, 1992

Тут я Солона и спрашиваю, а нет ли здесь в продаже моей любимой птички «амбелопульи»? Это киприоты так называют «славку-черноголовку», а, вообще-то, для приготовления этого блюда они используют и других певчих перелетных птиц, но «амбелопулья» – самая вкусная. Нет, отвечает, они бывают только ранней весной и поздней осенью, а сейчас еще практически лето. Наверное, будет уместно рассказать поподробнее, как я впервые познакомился с этими птичками.

Как-то раз весной, по-моему, это было начало мая, когда мы в очередной раз были на Кипре, Солон нас пригласил в свой новый дом, который он построил в горах, в получасе езды от Лимасоля. В горах было довольно прохладно, но вся тусовка проходила на улице. Пока все разминались различными легкими напитками, один из приглашенных начал готовить на гриле каких-то маленьких птичек, размером со скворца. Птички были ощипаны, но не выпотрошены. У птичек была маленькая головка с черными перьями и длинным клювом. Буквально через 10–15 минут нам приносят этих птичек, разрезанных пополам. Сверху они пожелтели от выступившего из них жира, но внутри были довольно красными – с виду просто сырыми.