Но вот только если мы проанализируем качество этих самых калорий, то увидим парадокс: люди с лишним весом часто недоедают по необходимым организму нутриентам. В их рационе можно обнаружить дефицит белка, пищевых волокон, которыми богаты овощи и фрукты, витаминов и минералов. Зато с избытком найдутся так называемые пустые калории, которые несут исключительно энергию, но ничего не привносят в качестве строительного материала. Телу отчаянно не хватает важных нутриентов для обновления.
К сожалению, эволюция не готовила нас к ситуации, что еда может быть лишена пользы. Современное пищевое производство сделало ее такой, и бороться можно, лишь развивая осознанное отношение к питанию и жизни в целом.
Но опять же, если просто применить в описанной ситуации формулу «меньше есть», в том числе с помощью хирургических вмешательств или медикаментов, способствующих снижению аппетита, то рацион не станет от этого более полноценным и сбалансированным. Это будут все те же пустые калории, но в меньшем количестве. Ведь необходимые для полноценной жизни нутриенты не появляются из воздуха (напомню, фотосинтезировать люди в процессе эволюции не научились).
Человек, подавивший аппетит, будет питаться той же едой, что привык, но в меньших количествах. В это время, как тело будет кричать о дефиците витаминов, минералов и белка. А что мы выучили как механизм выживания в подобных ситуациях? Верно: надо увеличить тягу именно к калорийной, сладкой и жирной еде. Всё, как завещала матушка-эволюция.
Замкнутый круг.
Потерянный контакт с телом как еще одна из причин перееданий
Однажды я спросила свою шестилетнюю дочь, а где у людей прячется голод? Ни на мгновение не задумываясь, ребенок мне ответил: конечно же, в желудке – там становится сначала пусто, а потом урчит, а еще, слюна бежит.
Потом я задумалась, а как так вышло, что при взрослении мы часто теряем это чудесную способность: понимать, когда действительно голодны, а когда наелись. Не головой, с помощью математических расчетов или глядя на часы, а именно на уровне телесных ощущений.
Ведь голод – это потребность в питательных веществах, а значит, мы обязательно должны его ощущать на физическом уровне. Это могут быть совершенно разные проявления, начиная от легкой пустоты в желудке, повышенного слюноотделения, слабости, сниженной работоспособности, до покалывания на рецепторах языка. Главное, как это ощущаете именно вы. Не просто смотрите в расписание и понимаете, что пришла пора поесть, а прямо чувствуете в теле.
Дети тонко ощущают такие моменты, понимая, когда они хотят есть, а когда нет. Попробуйте накормить малыша, который сыт – это очень тяжелая задача. Надо сильно постараться, чтобы провернуть подобную авантюру.
А что происходит потом:
– «пока не доешь, из-за стола не выйдешь»;
– «я лучше знаю, когда и что тебе надо есть»;
– «не обижай бабушку, она старалась»;
– «я что, потом выбрасывать это буду»;
– «здесь не ресторан»;
– «я весь день у плиты стояла и готовила, как не стыдно»
– «не поешь, не вырастешь/заболеешь/отдам тебя тёте»
Казалось бы, ничего страшного, но с каждой подобной фразой ребенок слышит: твой голод не важен, он ошибочен, игнорируй его, важны внешние сигналы принимать пищу, если есть еда на тарелке, значит, надо съесть. Ты должен есть, даже когда не голоден, чтобы окружающие были довольны. Тебе нужно обслуживать психологические потребности других, игнорируя собственное чувство насыщения.
