Норвегия. Страна фьордов и троллей - страница 20

Олаф V

Тур Хейердал посвятил жизнь поиску доказательств своих невероятных на первый взгляд теорий

Главными путешественниками, исследователями и мореплавателями Норвегии, бесспорно, являются Руаль Амундсен, Фритьоф Нансен и Тур Хейердал. Нансен (1861–1930) основал новую науку – физическую океанографию, совершил переход через Гренландию, организовал экспедиции к Северному полюсу и в Сибирь, где собрал этнографический и страноведческий материал для своей книги «В страну будущего». Его начинания были продолжены Руалем Амундсеном (1872–1928), который первым покорил Южный полюс, совершил перелёт на дирижабле над Северным полюсом и осуществил морской переход как Северо-восточным, так и Северо-западным путём.

Тура Хейердала (1914–2002) привлекало изучение забытых маршрутов – он всячески пытался доказать, что представляющиеся нам сегодня невозможными плавания вполне могли быть реальностью для людей, живших тысячи лет назад. По обнаруженным при раскопках или сохранившимся в рукописях образцам он воссоздавал плоты и лодки и проделывал путь, подтверждавший его теории о наличии контактов между Южной Америкой и Полинезией, Месопотамией и Индской цивилизацией, а также о возможности древних людей отправляться в трансатлантические плавания.

Одновременно норвежцы жаждали доказать, что скандинавские саги – это не просто захватывающие, полные патриотизма сказки, а основанные на реальных событиях хроники и летописи. Удалось это, среди прочего, Хельге Ингстаду (1899–2001), в 1960-х гг. обнаружившему датируемое XI в. поселение викингов в Л’Анс-о-Медоузе на острове Ньюфаундленд. А тот же Хейердал незадолго до смерти начал раскопки в Азове, предполагая, что скандинавский бог Один – это местный вождь, приведший своё племя – асов – на север и обосновавшийся в Швеции.

Возможно, у многих путешественников представления о норвежской кухне сводятся к обилию рыбных блюд, и мало кто знает, что норвежские повара входят в список лучших поваров мира. Некоторые объясняют подобное искусство тем, что до недавнего времени жители Западной Норвегии ели 4 раза в день – правда, это не слишком отражалось на их фигурах.

Главная особенность норвежской кухни – использование экологически чистых продуктов, даже после тщательного приготовления сохраняющих свой натуральный вкус. Морепродукты, безусловно, составляют основу норвежского стола – так повелось ещё с древних времён: археологи доказали, что в каменном веке в меню обитателей Норвегии входило не только мясо северных оленей и рыба, но и устрицы!

Сегодня каждый норвежец, пожалуй, умеет готовить популярное в стране блюдо «форикол» – тушёная баранина и капуста, приправленные перцем и горошком. Другое не менее известное блюдо – распебаллер (или кумлер) – картофельные клёцки с сосисками, солониной и пюре из брюквы.

Визитной карточкой Норвегии считается коричневый козий сыр «Гудбрандсдален» (Gudbrandsdalen), поначалу похожий на карамель, но уже через несколько секунд начинающий отдавать кислинкой и, наконец, остротой. Этот сыр норвежцы считают своим долгом есть за завтраком, обедом и ужином – в среднем каждый житель съедает до 3,5 кг этого продукта в год. Часто такой сыр называют лучшей добавкой к вафлям, различным соусам или даже канапе с фруктами.

Конкурентом «Гудбрандсдалена» считается сыр «Снофриск» (Snofrisk), созданный на основе козьего молока, коровьих сливок и соли.