Омолаживающая диета - страница 8

ДРУЗЬЯ

• Для метаболизма рибофлавина необходимы другие витамины группы В, особенно тиамин (однако переизбыток его может привести к обратному результату), фолиевая кислота и витамин В_>6.

• Ежедневное употребление живого йогурта повышает уровень рибофлавина в организме.

ВРАГИ

• Нарушение деятельности щитовидной железы и надпочечников может повлиять на циркуляционный уровень рибофлавина.

• Низкое содержание других витаминов группы В способствует снижению рибофлавина.

• Чрезмерная физическая активность может повысить потребность организма в витамине В_>2.

• Злоупотребление алкоголем снижает уровень рибофлавина.

• Витамин В_>2 чрезвычайно восприимчив к свету (солнечный свет может снизить его содержание в молоке вплоть до 50 %).

КАК ЕГО ИСПОЛЬЗУЕТ ОРГАНИЗМ?

Рибофлавин, в первую очередь, известен тем, что он способствует образованию энергии из глюкозы, белков и жиров.

Витамин В_>2 также играет важную роль в выработке тиреоидного гормона, или гормона щитовидной железы, и вместе с железом участвует в производстве эритроцитов. Эти функции обеспечивают его ключевую роль в поддержании энергетического уровня организма.

Рибофлавин участвует в антиоксидантных реакциях и, следовательно, защищает от вредного воздействия свободных радикалов. В этой роли он, как выяснилось, предохраняет от катаракты. Кроме того, он защищает сердечно-сосудистую систему, вместе с другими витаминами группы В содействуя снижению уровня такого вредного вещества, как гомоцистеин.

Рибофлавин особенно связан с витамином В_>3 (ниацином, или никотиновой кислотой), поскольку первый необходим для преобразования второго из аминокислоты под названием триптофан.

Эффективность иммунной реакции организма частично зависит от рибофлавина, поскольку он способствует выработке лейкоцитов.

Рибофлавин эффективен в борьбе с головной болью, хотя точный механизм его воздействия остается предметом дальнейших исследований.

ПРИЗНАКИ НЕХВАТКИ ВИТАМИНА В_>2

Признаки недостатка рибофлавина – это трещины и язвочки в уголках губ. Воспаленные, слезящиеся и зудящие глаза, как и быстропроходящая сыпь и шелушение кожи, также могут быть симптомами нехватки этого витамина.

Поскольку рибофлавин играет важную роль в производстве энергии, утомляемость может указывать на его недостаточное содержание в организме.

Преэклампсия (поздний токсикоз беременных), высокое кровяное давление во время беременности наиболее вероятны при низком уровне рибофлавина.

ПРИЗНАКИ ПЕРЕИЗБЫТКА ВИТАМИНА В_>2

Как и другие витамины группы В, рибофлавин легко выводится из организма, поэтому его переизбыток маловероятен. Просто в качестве предупреждения: высокий уровень рибофлавина делает мочу ярко-желтой, что совершенно безопасно, но может вызывать беспокойство.

МЕНЮ НА ДЕНЬ

Завтрак: живой йогурт с овсяными отрубями и замоченной курагой (сушеные фрукты содержат необходимый уровень рибофлавина).

Обед: омлет со шпинатом и ржаной хлеб.

Ужин: тушеный ягненок по-мароккански с абрикосами и кедровыми орешками, которые богаты фолиевой кислотой.

См. также

Другие витамины группы В, особенно В_>3 – с. 20–23, 25–36,

Пробиотики – с. 98,

Укрепляем иммунную систему – с. 114,

Еда, дающая энергию – с. 129,

Ранион для здоровья и молодости кожи – с. 138.

Еще один витамин из группы В, который известен также как ниацин. В то время как название «ниацин» относится к витамину В_>3 в общем, витамин на самом деле существует в разных химических формах, что может несколько сбивать с толку. Никотиновая кислота и никотинамид являются формами витамина В