Албанцы высоко ценили гостеприимство и считали его своим долгом. Пословица гласила: “Дом албанца есть дом Бога и гостя”.
Просто гостю предлагали тоже, что ели сами. Хорошему другу предлагали кофе, виноградную водку и вино с хлебом.
Особо почетным гостям полагались сладкий кофе, мясо, табак, ну и, естественно, водка и хлеб.
Обычное питание албанцев состояло из кукурузного хлеба и молочных продуктов.
Пресный хлеб выпекали в очаге, для этого замешанное на воде тесто клали на большую сковороду, накрывали высокой крышкой и заваливали горячей золой.
Овощи горцы разводили в небольшом количестве и ассортименте, в котором были капуста, лук, чеснок, фасоль. В XIX веке появился картофель. Подспорьем в рационе являлись каштановые и ореховые деревья.
Мясо горцы ели исключительно редко, свинину употребляли в сушеном виде. В местности Дарла мясо ели 7 раз в году. В Белише – 9 раз.
Однако мясом полагалось кормить гостей на свадьбах и на похоронах и эти поводы весьма дополняли меню.
Горцы существенно зависели от базаров.
Русский посол писал, что стоит турецкому правительству их закрыть и любое «албанское восстание» захлебнется, само собой.
На этом наш общий экскурс в историю Албании закончен, и мы переходим у сути вопроса и будем строго следовать за исторической хронологией событий.
История современной Албании
История Албании как государственного объединения начинается с момента падения Византии, когда в 1204 г. европейскими крестоносцами создается небольшое, но стратегически важное королевство Албания со столицей в г. Дурресе (1271—1333; 1355—1368).
В 1368 г. Дуррес возглавил Карл Топия – первый этнически албанский князь в истории Балкан, создавший здесь средневековое княжество Албания.
Но уже в 1381 году турки проникают на территорию Албании и поддерживают в межплеменной войне род Топия против рода Бальшей.
Албания превратилась в поле столкновения интересов венецианцев и турок.
Турки называли албанцев арнаутами.
В 1385 году сербские и албанские князья потерпели поражение в битве при Савре.
На этом первая попытка создать независимое албанское государство закончилась…
В составе Османской империи (1468—1912)
К концу 1571 года турки полностью вытесняют венецианцев с территории Албании. Горный север Албании сохранил определённую автономию.
Власть там принадлежала советам старейшин во главе с байрактарами – Хранителями Знамени.
В Албании постепенно распространяется ислам.
Османское владычество сохранялось до начала XX века, когда в ходе Первой Балканской войны территория Албании оказалась оккупирована войсками Черногории, Сербии и Греции, а Турция потерпела поражение в войне и Албания оказалась перед угрозой раздела между соперничающими державами.
В составе Турции Албания обладала достаточной автономией.
Земли, населённые албанцами, в 1835 были разделены на эйялеты Янина и Румелия, во главе которых ставились чиновники из Константинополя. Позже, в 1846 году, были созданы пашалыки в Монастире (до 1877 года) и Ускибе (до 1863 года).
После 1865 года Стамбул повторно разделил албанские земли между вилайетами Ишкодра (Шкодер), Янина (с 1867), Битола (Монастир) и Косово (с 1877).
А само "новое возрождения Албании" началось только после свержения турецкого султана Абдул-Хамида II, когда в июле 1908 появились первые албанские школы, возникли газеты и политические клубы, особенно на юге страны.
