• 2 листа лаваша
• 250 г говяжьего фарша
• 1 помидор
• 1 шт. сладкого красного перца
• 2 луковицы
• 100 г белого хлеба
• 100 мл молока
• 2 ст. ложки кетчупа
• салат фризе (руккола), консервированная кукуруза, растительное масло, перец и соль – по вкусу
Для пасты гуакамоле:
• 1 шт. авокадо
• 2 ст. ложки сока лайма
• 1 шт. перца чили
• ½ луковицы
• соль – по вкусу
Листы лаваша нарежьте квадратами со стороной 15 см и смажьте с обеих сторон растительным маслом. Уложите крест-накрест по 2 квадрата в формочки для маффинов или кексов и прижмите ко дну. Запекайте в духовке 10–15 минут при температуре 180 °C. Остывшие тарталетки аккуратно извлеките из формочек.
Хлеб замочите в молоке, отожмите и добавьте в фарш. Сладкий перец очистите от семян, мелко нарубите и положите в фарш. Лук мелко нарежьте, обжарьте и тоже смешайте с фаршем. Полученную массу посолите, поперчите, добавьте кетчуп и тщательно перемешайте. Сделайте небольшие фрикадельки и обжарьте их на растительном масле. Помидор нарежьте маленькими кубиками.
На дно каждой тарталетки уложите пасту из авокадо (гуакамоле), посыпьте кубиками помидора и положите фрикадельку. Подавайте, украсив кукурузой и нарезанным салатом.
Для пасты из авокадо (гуакамоле) авокадо разрежьте пополам, ложкой извлеките мякоть и сбрызните ее соком лайма.
Перец чили очистите от семян. Половину луковицы, авокадо и перец чили посолите и смешайте в блендере.
Жареные рулеты в сырном кляре с фаршем-ассорти и солеными огурцами «Бонаппетит!»
• 1 лист лаваша
• 200 г фарша из свинины и индейки
• 150 твердого тертого сыра
• 3 соленых огурца
• 1 луковица
• 2 яйца
• майонез и растительное масло – по вкусу
Лук мелко нарежьте, обжарьте на растительном масле и смешайте с фаршем. Огурцы нарежьте тонкими ломтиками. Лист лаваша разрежьте пополам и очень тонкой сеточкой нанесите майонез. Поверх разложите фарш, ломтики соленых огурцов и посыпьте третью нормы тертого сыра.
Сверните плотными рулетами и уложите их на разогретую сковороду, слегка смазанную растительным маслом. Яйца взбейте с оставшимся сыром, полученной смесью залейте рулеты и обжарьте в течение 5 минут.
Пирожки из слоеного теста со свиным фаршем, картофелем и луком «Барвихинские»
• 500 г слоеного теста
• 500 г свиного фарша
• 5–6 картофелин
• 2 луковицы
• 1 яйцо
• растительное масло, перец и соль – по вкусу
Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле. Затем добавьте фарш и все еще немного обжарьте. Картофель сварите в мундире, очистите, разомните и смешайте с фаршем. Полученную начинку тщательно перемешайте.
Размороженное тесто нарежьте квадратиками и на каждый из них положите начинку. Сверните конвертиками, смажьте взбитым яйцом и уложите на смазанный растительным маслом противень. Выпекайте в духовке 40 минут при температуре 200 °C.
Пирог из слоеного теста с мясным фаршем, сыром фета и рисом «Колхидский»
• 500 г слоеного теста
• 300 г любого фарша
• 150 г сыра фета
• ½ стакана вареного риса
• 2 яйца
• растительное масло, перец и соль – по вкусу
Фарш обжарьте на растительном масле в течение 5–7 минут. Сыр фета нарежьте кубиками. Смешайте подготовленный фарш, сыр, рис и 1 яйцо. Полученную начинку тщательно перемешайте.
Размороженное тесто разделите на 2 равные части и раскатайте их. Одну часть уложите на противень, смазанный растительным маслом. Поверх разложите начинку и накройте оставшимся тестом. Тщательно защипните края, смажьте оставшимся взбитым яйцом и наколите в нескольких местах вилкой. Выпекайте в духовке 30 минут при температуре 190 °C.
