Палитра питания. Легкий путь к стройности - страница 8

Все случаи ожирения можно отнести к одной из двух групп:

• Наиболее распространено первичное (или алиментарное) ожирение, связанное с неумеренным потреблением пищи, особенно в сочетании с низким уровнем физической активности. Этот тип ожирения очень широко распространен и является частой причиной инвалидности и смертности.

• Реже встречается вторичное ожирение. Оно развивается вследствие некоторых эндокринных заболеваний, характеризующихся глубокими нарушениями жирового обмена. Прежде всего это болезни надпочечников и щитовидной железы. Прием гормональных препаратов также служит причиной избыточного разрастания жировой ткани. Для нормализации веса необходимо излечиться от основного заболевания или отменить прием соответствующих препаратов.

Ниже речь пойдет только о первичном ожирении: с ним вполне можно справиться самостоятельно, не прибегая к помощи врача. В запущенных случаях необходимо обязательно обратиться к диетологу или эндокринологу, особенно тем, у кого есть какие-то сопутствующие заболевания.

К числу факторов, которые способствуют набору лишних килограммов, относятся несбалансированное питание, неправильные пищевые привычки, малоподвижный образ жизни. Лучше всего изучена роль переедания. Любопытно, что в 1960 году средняя калорийность суточного рациона человека составляла примерно 2250 ккал, в 1999 году – 2800 ккал, в 2007 году – уже 3220 ккал.

Давайте посмотрим правде в глаза: мы едим больше, чем наши бабушки и дедушки. Объемы выпуска пищевых продуктов постоянно увеличиваются, конкуренция между производителями усиливается, цены на продукты закономерно снижаются, в то время как доходы населения возрастают. Можно, разумеется, жаловаться на дороговизну и нищенские зарплаты, но даже в условиях экономического кризиса мы живем несравненно лучше, чем полвека назад. Неудивительно, что структура питания за последние десятилетия существенно изменилась. В современном обществе наблюдаются такие вредные тенденции, как:

• отказ от овощей, фруктов, зелени;

• употребление большого количества сублимированных и консервированных продуктов;

• отсутствие режима питания;

• однообразие рациона;

• пристрастие к фастфуду;

• прием пищи без чувства голода.

Этому содействуют индустриализация сельского хозяйства, расширение ассортимента продовольственных магазинов, выпуск множества продуктов, в которых содержатся всевозможные вкусовые добавки. Кроме того, на выбор продуктов питания влияют средства массовой информации, реклама.

Специалисты отмечают, что в США и Европе ожирение чаще встречается среди людей с низким социально-экономическим статусом и уровнем доходов. Так, в малообеспеченных семьях принято покупать дешевые продукты, содержащие легкоусвояемые углеводы (белый хлеб, каша и лапша быстрого приготовления, сладости) и трансжиры (маргарин, колбасы и пр.). При этом употребляется недостаточно продуктов, богатых клетчаткой, таких как фрукты и овощи. Наблюдается взаимосвязь между выбором продуктов питания и уровнем образования. Согласно исследованиям, проведенным в США, дети матерей-одиночек наиболее склонны к ожирению, равно как и дети афроамериканских родителей, не имеющих работы, или дети, чьи матери не окончили средней школы.