Пиво в Древней Руси и Великом Княжестве Литовском - страница 4
Ячмень
Обнаружение наиболее раннего в Беларуси ячменя археологами произошло в городище (в городище возле деревни Городище), а также в Минске, где были найдены памятники девятого – одиннадцатого столетий. В данных местах его доля составляла шестнадцать процентов от общего количества зерна. В Друцке в одиннадцатом столетии ячмень занимал лидирующие позиции, а в Браславе – второе место (после озимой ржи).
1.4 В домосковской Руси пьянство отсутствовало. Пьянство в России было не всегда
В домосковской Руси пьянство отсутствовало
Источник: https://elit-kniga.ru/details.php?id=43776
В девятнадцатом столетии Иваном Прыжовым, автором издания «Истории кабаков в России», написанного в девятнадцатом столетии, отмечалось, что когда народ пил пиво и напитки на основе меда и приходил в корчмы городских общин, пьянство на территории в домосковской Руси отсутствовало [1]:
«Не было его (пьянства), как порока, разъедающего народный организм. Питье составляло веселье, удовольствие».
Князь Владимир между тем в в 986 году молвил [1]:
«Руси есть веселие пити, не может без того быти».
Пьянство в России было не всегда
Пьянство в России было не всегда. Об этом написано в статье «Образ жизни трезвый и бодрый: как Петр I и Екатерина Великая приучали страну пить пиво» [6]:
Источник: https://infourok.ru/material.html?mid=68522
«Князь Киевский Владимир, которого позже стали именовать Великим, в конце X в. твердо решил, в какую веру будет обращать свой народ и обратится сам. По легенде, из-за запрета на алкоголь ислам даже не обсуждался. В итоге Владимир предпочел Риму Византию и открыл двери православию. Примечательно в легенде то, что Россия – при всей многолетней славе – не всегда была водочной державой. С водкой на Руси познакомились только пять столетий спустя после появления крепкого напитка, поэтому отвергший ислам Владимир со своими подданными отдавал в X в. предпочтение иным напиткам – меду, квасу и пиву. Русское слово „хмель“ означает, как известно, и пряное растение, входящее в состав пива (лат. Humulus lupulus), и состояние опьянения, вызываемое алкоголем. Это также наводит на мысль, что пиво в качестве опьяняющего напитка занимало первое место. Позже ситуация изменилась. Самое раннее упоминание об изготовлении водки в России датируется 1558 г. И уже в конце того же столетия пошли жалобы на то, что водка стала народным бедствием».
II Основные аспекты изготовления пива в древней Руси. Древние способы создания пива
2.1 Основные аспекты изготовления пива в Киевской Руси. Первый способ изготовления пива в
Основные аспекты изготовления пива в древней Руси
Первыми восточнославянскими племенами получение хмельных напитков (браги, пива и меда) происходило на базе брожения водорастворимых ингредиентов, таких как: разные хлебные злаки, мед от диких пчел, пюре из лесных ягод, сок деревьев.
Совершенствование способов брожения приводило к получению более крепких напитков, к примеру, взвареца, который изготавливали с включением процесса варения состоящей из пива и меда первоначальной жидкости.
Изготавливавшие сусло древние пивовары заметили при изготовлении сусла, перемешивая в воде зерна, что более сладкий его первоначальный вкус, тем более крепкое оказывалось создаваемое из него пиво. Сегодня это объясняется весьма просто, ведь выработка алкоголя как раз и происходит из разложившихся сахаров.
Похожие книги
