И кстати, по подсчётам учёных количество энергии, которую мы получаем с жирами, не должно превышать 30 % общей калорийности пищи. Говорить о жирах в первую очередь мы будем потому что именно их большинство читателей считает причиной своих бед.
Действительно, если разобраться, то именно жиры дарят нам больше всего калорий. Примерно 9 калорий выделяется при расщеплении в 1 грамма жиров. А при расщеплении 1 грамма белков или углеводов – всего 4.
Наш организм эту специфику отлично знает. Именно поэтому при необходимости он бросает в топку те же углеводы или белки: если в конкретной ситуации можно обойтись ими, он придержит свои жиры для более тяжёлых времён.
Однако в отличие от тех же углеводов жиры являются ещё и строительным материалом для нашего организма. Они используются тканями для формирования ногтей, волос, кожи – для очень многих процессов. Кроме того, жировая прослойка имеет низкую теплопроводность и защищает нас от переохлаждения.
Есть у жиров особенность содержать холестерин, который тоже мало кто любит. Хоть без него и нарушится гормональный баланс организма.
Организму достаточно тяжело сжечь жиры. Те из них, что поступают с пищей, усваиваются очень долго, а те, которые уже расположились у нас под кожей, требуют для своего использования большого количества кислорода. Запомните это: когда мы будем говорить про физические нагрузки, эта их особенность поможет нам правильно подобрать вид спорта для похудения.
Причина же нашей ненависти к жирам заключается в том, что именно они портят фигуру. Будь они как углеводы простой добавкой в крови или всех клетках – и о них мало кто беспокоился бы. Но жиры научились быть заметными: когда наш организм потребляет или производит их чуть больше, чем ему нужно, они запасаются в жировых клетках под кожей и увеличивают наши габариты.
Сами клетки от порций жира раздуваются, но на начальном этапе ещё держатся и выглядят «пристойно». Если таких раздутых клеток немного, никаких признаков накопления жира внешне и не видно. Когда же жиром накачиваются миллионы клеток, перестают застёгиваться штаны и начинают рваться платья.
А вот когда жир в организме появляется в слишком больших количествах, которые жировые клетки при всём желании не могут вместить, организму приходится количество этих клеток увеличивать. И вот как раз от такого разведения жировых клеток и начинается настоящее ожирение.
Вообще нормальное количество жира в организме – около 20 % от массы тела. При ожирении оно достигает 50 % и даже больше.
При модной же нынче культуре питания в фастфудах это значение легко переваливает за 50 %. А запасливый организм скажет спасибо: ему будет, что отложить в лишнем сантиметре на ягодицах.
Нам же необходимо запомнить, что жиры – это монета с двумя медалями. С одной – именно они портят фигуру. Но с другой стороны – совсем без них тоже нельзя.
Если я ем много сладкого, это не значит,
что я буду толстенькая.
Это значит, что я буду сладенькая!
Углеводы – это наиболее универсальное топливо для организма. Их преимущества перед жирами в качестве источника энергии заключается в скорости их расщепления: фактически, именно углеводы организм использует, когда энергия нужна вот уже сейчас, без задержек.
Конец ознакомительного фрагмента.
Если вам понравилась книга, поддержите автора, купив полную версию по ссылке ниже.
Продолжить чтение
