Классификация вин Эльзаса
В Эльзасе производят в основном белые вина. В регионе есть своя классификация по качеству. В нее входят три апелласьона: АОС Alsace, АОС Alsace Grand Cru, AOC Crémant d’Alsace.
АОС Alsace (Эльзас) – эту категорию регион получил в 1962 году, с тех пор в нее попадают все вина, производящиеся на территории Эльзаса. Качество вина может быть совершенно разным. Производители – как простые виноградные хозяйства, так и кооперативы. На этикетке практически всегда указан сорт винограда. Это означает, что вино произведено на 100% из него. В 1972 году производителей обязали разливать вина в пределах региона и только в зеленые бутылки, которые называются Flute of Alsace (Флейта Эльзаса). По форме они вытянутые и узкие. Увидев, вы сразу поймете, о чем я говорю.
АОС Alsace Grand Cru (Эльзас Гран-Крю) – высшая категория вин региона. Она своеобразна, так как отличается от классификаций других регионов. Такой статус получают участки с уникальным терруаром. Кроме того, винодел обязан изготовлять вина из сортов, которые считаются благородными. Если у винодела незаурядный терруар, но вино он производит из других сортов, то статуса гран-крю он не получит. На сегодня индивидуального статуса АОС Alsace Grand Cru удостоен 51 терруар Эльзаса.
Благородные сорта Эльзаса
– «Рислинг» (riesling) – белый сорт винограда, самый известный и распространенный на территории Эльзаса. Имеет очень высокий потенциал к выдержке. Вина получаются тонкие, свежие, так как сорт достаточно кислотный. Имеет минеральные, цветочные оттенки, а также бензольные, нефтяные тона. Из него производятся как сухие, так и концентрированно сладкие вина.
– «Гевюрцтраминер» (gewürztraminer) – сорт, используемый для производства белого вина, хотя кожица ягод имеет розовый цвет. «Гевюрц» переводится как «пряный, ароматный». Вина получаются очень «парфюмированными», с ярким ароматом экзотических фруктов, грейпфрута, специй, розы. Из этого сорта получают сухие вина, но могут производить и сладкие.
– «Пино-гри» (pinot gris) – сорт винограда, используемый для производства белого вина, хотя кожица имеет красные оттенки. «Пино-гри» известен еще под 150 названиями-синонимами. Вина имеют невысокую кислотность, менее богатый, строгий аромат. Из «пино-гри» получают сухие вина с ярким, насыщенным золотым цветом, но также и сладкие вина.
– «Мускат де эльзас» (muscat d’Alsace) – используют для производства белых вин – сухих, свежих, с приятным серебристым отблеском. Вина из этого сорта хорошо передают аромат винограда.
Исключительно из этих четырех сортов на 51 участке Эльзаса можно производить вина категории АОС Alsace Grand Cru. Очень много было споров и недовольства со стороны виноградарей в пору принятия этого решения. Они были не согласны, аргументируя свою позицию тем, что указанные четыре сорта могут давать отличные урожаи на других участках региона и можно из других сортов винограда получать исключительные вина. Так, производителю Zotzenberg в 2006 году разрешили делать вино данной категории из сорта «сильванер» (sylvaner).
Кроме благородных сортов в Эльзасе культивируют «оксерруа» (auxerrois), «пино-гри» (pinot gris), «пино-нуар» (pinot noir), «шардоне» (chardonnay), «рислинг» (riesling), «пино-блан» (pinot blanc), «гевюрцтраминер» (gewürztraminer), «мускат де эльзас» (muscat d’Alsace), «сильванер» (sylvaner), «шасла» (chasselas).
