Салат из помидоров с яблоками и зеленым салатом
10 мин
3 порции
3–4 помидора, 3–4 яблока, 200 г зеленого салата, 100 г сметаны, перец, соль по вкусу.
1. Зеленый салат разобрать на листочки, тщательно промыть и выложить горкой в салатник. Очищенные от сердцевины яблоки нарезать тонкими кружочками, помидоры – дольками и выложить вокруг зеленого салата.
2. Перед подачей на стол салат полить сметаной.
Салат из помидоров с брынзой и чесноком
15 мин
3 порции
500 г красных помидоров, 100 г брынзы, 2 дольки чеснока, ½ ст. ложки уксуса, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка воды, петрушка и соль по вкусу.
1. Вымыть твердые красные помидоры, нарезать кружочками и выложить в салатник. Почистить дольки чеснока и растереть с небольшим количеством соли в кашицу. На помидоры разложить чеснок и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Заправить смесью из уксуса, растительного масла, воды и соли.
2. Сверху натереть на крупной терке брынзу.
Салат из красных помидоров и рыбы
20 мин
2 порции
2 красных помидора, 250 г рыбы (хек, скумбрия и др.), 1 большая луковица, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка сливочного масла, лимонный сок, черный молотый перец, петрушка, соль по вкусу.
1. Рыбу почистить от костей и кожи, нарезать мелкими кусочками, посолить, положить в плоский сосуд, смазать сливочным маслом и запечь в духовке.
2. Охладить, полить лимонным соком и смешать с помидорами, нарезанными кружками, и полукольцами лука. Перед самой подачей на стол салат посыпать черным перцем, мелко нарезанной зеленью петрушки, заправить растительным маслом и перемешать.
Салат из помидоров с редькой
10 мин
2 порции
6 помидоров, 1 редька, 1 луковица, 4 ст. ложки растительного масла, соль по вкусу.
1. Редьку натереть на крупной терке. Помидоры нарезать дольками, смешать с редькой, солью, рубленым репчатым луком и растительным маслом.
2. Украсить салат веточкой зелени.
Салат из помидоров с брынзой и сладким перцем
10 мин
2 порции
5–6 помидоров, 1 стручок сладкого перца, 100 г брынзы, зелень по вкусу.
1. Помидоры нарезать дольками, перец – соломкой, брынзу натереть на крупной терке. Все смешать и посыпать нарезанной зеленью.
2. Заправлять салат не надо.
10 мин
2 порции
4 помидора, 4 вареных яйца, 150 г сметаны, зелень, соль по вкусу.
1. Помидоры и яйца нарезать дольками. К сметане добавить соль и рубленую зелень. Помидоры и вареные яйца выложить в салатник вперемешку, залить соусом.
2. Украсить помидорами и зеленью.
Салат из помидоров, яиц и сыра
10 мин
2 порции
4 помидора, 4 вареных яйца, 100 г латвийского сыра («Сваля», «Атлетас»), 200 г сметаны, соль по вкусу.
1. Помидоры и яйца нарезать кружочками, сыр натереть на крупной овощной терке и добавить к сметане. Выложить в салатник ломтики помидоров и яиц слоями, каждый из которых посолить и залить сметаной.
2. Украсить кружочками помидоров и яиц, брусочками сыра.
Салат из белокочанной капусты с заправкой по-ялтински
15 мин
4 порции
800 г капусты, заправка по-ялтински.
Для заправки: 300 г сметаны, 3 вареных яйца, 3 ч. ложки сахара, 100 г томатного пюре, укроп, петрушка (зелень), соль по вкусу.
1. Из капусты вырезать кочерыжку, мелко нашинковать, полить заправкой и перемешать.
2. Приготовить заправку. Сметану размешать с яйцами, сахаром, томатом-пюре, солью и рубленой зеленью.
Совет: Ранние сорта капусты нестойки в плане хранения, однако витаминов содержат гораздо больше, чем поздние. Такую капусту используют для салатов.
