Курица, оставшаяся от приготовления бульона (около 2 стаканов)
2 стебля сельдерея, нарезанных мелкими кубиками
¾ стакана майонеза или больше, по вкусу
3 ст. л. острой коричневой или дижонской горчицы
1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
2 ст. л. рубленого свежего укропа
½ ч. л. мелкой морской соли
¼ ч. л. свежемолотого черного перца
1 Нарежьте курицу небольшими кусочками или разделите ее мясо на волокна вилкой.
2 Смешайте майонез, горчицу, лимонный сок, укроп, соль и перец в большой миске.
3 Добавьте курицу и сельдерей в майонезную смесь и перемешайте. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Итальянский суп с чечевицей и пастой
На 4–6 порций
Многие еврейские блюда ведут свою историю от простой крестьянской еды, и то же самое можно сказать об итальянской кухне. У меня еврейские корни по отцу и итальянские – по матери, поэтому чечевица с пастой, или lenticche e pasta, – для меня яркий пример умиротворяющей домашней еды, которая греет душу и объединяет обе традиции. Вы можете приготовить этот суп на вегетарианском либо на курином бульоне , и тот и другой будет великолепно сочетаться с большим количеством свежего пармезана, насыпанного сверху, и с корочкой хлеба, которую вы будете в него обмакивать.
