✓ способ приготовления
1. Перец нарезать полосками, не размораживая. Заправить медом и растительным маслом. Залить салат сметаной, взбитой в однородную массу и заправленной растертым чесноком.
2. Сверху посыпать мелко нарезанной зеленью. Подавать, украсив маслинами.
Острый салат из свежей капусты
✓ ингредиенты
500 г свежей белокочанной капусты, 4 зубчика чеснока, 1 пучок зеленого лука, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ст. ложка уксуса, 1 ч. ложка виноградного сахара, 1 ч. ложка соли, щепотка красного жгучего перца, 1 ст. ложка семян кунжута.
✓ способ приготовления
1. Капусту нашинковать, немного посолить, сбрызнуть уксусом, перетереть руками.
2. Чеснок очистить и измельчить чесночницей. Лук промыть, обсушить и мелко нарезать. Смешать капусту с луком, чесноком, кунжутом, заправить солью, сахаром, перцем, маслом и перемешать. Настаивать 1 час.
Салат из краснокочанной капусты и яблок
✓ ингредиенты
200 г краснокочанной капусты, 100 г яблок, лимон, по 20 г и репчатого лука, 2 ст. ложки растительного масла, тмин.
✓ способ приготовления
1. Яблоки и капусту, помыть, нашинковать тонкими полосками. Добавить натертый лук, мед, лимонный сок, мелко натертую лимонную цедру и растертый тмин.
2. Размешать салат и поместить в закрытый сосуд. Через 30 минут подавать на стол, полив маслом.
Салат из квашеной капусты и перца
✓ ингредиенты
60 г квашеной капусты, 60 г замороженного сладкого перца, 40 г замороженных помидоров, 40 г яблок, 1 ст. ложка растительного масла.
✓ способ приготовления
1. Капусту и перец нарезать мелкой соломкой, а яблоки и помидоры – тонкими ломтиками (замороженные овощи режут, не размораживая). Размешать салат и полить маслом.
2. Подавать, украсив дольками яблок.
✓ ингредиенты
50 г кольраби, по 50 г моркови и сметаны, зелень укропа и петрушки.
✓ способ приготовления
1. Кольраби и морковь очистить, вымыть и натереть на мелкой терке. Положить мелко нарубленный укроп и размешать.
2. Полить салат взбитой сметаной и снова перемешать. Подавать, украсив листьями петрушки.
✓ ингредиенты
100 г молодой свеклы, 200 г яблок, по 50 г грецких орехов и репчатого лука, лимонный сок.
✓ способ приготовления
1. Свеклу вымыть, натереть на крупной терке вместе с кожицей, если она не очень грубая. Яблоки тоже натереть на крупной терке.
2. Смешать натертые продукты с молотыми орехами и мелко нарезанным луком. Размешать салат и заправить лимонным соком.
Салат из огурцов с луком и чесноком
✓ ингредиенты
4–5 свежих огурца, 5 зубчиков чеснока, 1 луковица, 1–2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка столового уксуса, соль и черный молотый перец по вкусу, 1 стручок острого красного перца.
✓ способ приготовления
1. Огурцы вымыть, натереть на терке тонкими кружочками, посолить и поставить в холодильник на 2 часа.
2. 2. Лук очистить, ополоснуть, мелко нашинковать.
2. Чеснок очистить, измельчить и добавить к луку. Перец вымыть, очистить от семян и перегородок и нарезать тонкой соломкой. Огурцы слегка отжать и переложить в салатницу.
3. Добавить лук с чесноком, нарезанный перец, заправить по вкусу уксусом, солью и черным молотым перцем, перемешать и дать настояться 30–40 минут.
Салат из огурцов и капусты
✓ ингредиенты
2–3 огурца, 100 г белокочанной капусты, 4–5 белых редисок, 3–4 ст. ложки соуса из растительного масла, зелень петрушки и сельдерея, 1 помидор, соль.
✓ способ приготовления
