Уральский травник - страница 7

натрите картофель на мелкой терке, отожмите сок, оставьте на 1–2 часа для отстоя крахмала и осторожно слейте. Отожмите сок из ягод клюквы, смешайте с картофельным соком и добавьте сахар.

Клюквенно-кефирный смузи

Ингредиенты: 200 мл нежирного кефира, 100 г ягод клюквы, 1,5 ст. л. сахара или меда.

Способ приготовления: смешайте ягоды клюквы и сахар, взбейте в блендере до однородности, затем добавьте кефир и снова взбейте.

Клюквенно-банановый смузи

Ингредиенты: 50 г клюквы, 1 банан, 1 апельсин, 1 ст. л. сахара или меда, корица, мускатный орех и имбирь по вкусу.

Способ приготовления: отожмите сок из апельсина и возьмите половину стакана сока. Очистите и нарежьте банан, промойте клюкву, затем сложите все ингредиенты в чашу блендера и взбейте до однородности.

Клюквенно-яблочный смузи

Ингредиенты: 5 яблок, 150 г ягод клюквы, 200 мл минералки или яблочного сока, 1,5 ст. л. меда.

Способ приготовления: очистите яблоки от кожуры и семян, нарежьте кусочками и измельчите в блендере до состояния пюре. Промойте ягоды клюквы и разомните, затем взбейте все ингредиенты в блендере до однородности.

Клюквенно-медовый смузи

Ингредиенты: 200 г ягод клюквы, 100 мл молока, 1 ст. л. цветочного меда, минералка.

Способ приготовления: промойте ягоды клюквы, измельчите в блендере, затем добавьте молоко и мед, взбейте до однородности. Заполните напитком высокий бокал на три четверти, добавьте минералку и размешайте.

Клюквенно-апельсиновый смузи

Ингредиенты: 150 г ягод клюквы, 1 апельсин, 1 лимон, 1 ст. л. листьев мяты, колотый лед.

Способ приготовления: промойте ягоды клюквы и мятные листья, очистите апельсин и лимон, вытащите из них мякоть без пленок и семян, затем взбейте все ингредиенты в блендере до однородности.

Пряный клюквенный смузи

Ингредиенты: 50 г ягод клюквы, 100 мл апельсинового сока, половина банана, щепотка кориандра, щепотка корицы, щепотка молотой гвоздики.

Способ приготовления: сложите все ингредиенты в чашу блендера и взбейте до однородности.

Применение клюквы противопоказано при острых воспалительных заболеваниях желудка, печени, кишечника, обострениях язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

Этому растению дали много имен – шикша, водяника, вороника, медвежья ягода, пьянка, поссыха, кудесница, психа, багрянка, голубец, дорогая трава. Каждое имя водянике дали за ее свойства: за сочные черные ягоды, способные утолить жажду, за мочегонное действие, за способность помогать при нервных расстройствах и эпилепсии.

Черная водяника любит холод, растет обычно на болотах (в том числе сфагновых), в хвойных лесах, на скалах и никогда не растет близко к человеческому жилью. Она обитает в Европейской части России, на Урале, в Западной и Восточной Сибири, на западе Украины и Беларуси, и даже в самых холодных климатических зонах успевает дать урожай за короткое лето.

Черная водяника – это вечнозеленый стелющийся кустарник высотой 20–30 см с густооблиственными бурыми ветвистыми стеблями, достигающими в длину 1 м и более. Она сильно ветвится от основания, стебли стелются в моховой подушке. Молодые веточки покрыты волосками и сидячими железками. Внешне веточки напоминают еловые. Они очень красивы в периоды цветения и созревания ягод.

Жесткие темно-зеленые листья похожи на короткую хвою, поочередно расположены, продолговатые, с загнутыми внутрь краями. Одиночные некрупные цветки состоят из трех лепестков ярко-розового, иногда почти красного цвета. Плоды – круглые, черные с сизым налетом ягоды диаметром около 5 мм, внешне напоминающие чернику, покрыты плотной кожицей, с 7–9 твердыми косточками внутри. Ягоды очень сочные, почти без мякоти, кисловатые на вкус.