Вкусные рецепты от 15 минут - страница 8

– 5 кг капусты

– 1 кг моркови

– 1 кг лука

– 1 кг сладкого красного перца

– 2 стакана сахара

– 1 бутылка уксуса

– 500 мл растительного масла

– 4 ст. ложки соли

Очистите и нашинкуйте капусту, морковь, лук и перец. Пересыпьте овощи солью и сахаром, влейте уксус, масло и поставьте на огонь. Дайте смеси закипеть, разложите в подготовленные банки, пастеризуйте 30 минут и закатайте.

– 3–4 кг разноцветного сладкого перца

Для маринада:

– 1 стакан растительного масла

– 1 стакан уксуса

– 1 стакан воды

– 1 ^>1/_>2 ст. ложки соли

Перец очистите от плодоножки и семян, разрежьте на 4 части и на 3 минуты опустите в кипящий маринад. Плотно уложите в подготовленные банки и залейте маринадом, в котором кипел перец. Заполненные банки простерилизуйте 10 минут и закатайте.

Для маринада растворите в горячей воде соль, сахар, добавьте уксус, масло и прокипятите. В литровую банку вмещается около 1 кг перца. Такой маринованный перец можно и не закатывать: он долго хранится в холодильнике в эмалированной посуде.

– 1–2 свеклы

– 2 шт. моркови

– 1–2 луковицы

– ^>1/_>4 кочана капусты

– 2–3 картофелины

– 1–2 сладких перца

– 1–2 зубчика чеснока

– растительное масло, томатная паста и/или помидоры, уксус, сахар, молотый черный перец и соль – по вкусу

Свеклу и морковь натрите на крупной терке, лук нашинкуйте соломкой и обжарьте, сбрызнув уксусом. В конце жарки добавьте томатную пасту и перемешайте. Картофель крупно нарежьте и опустите в кипящую подсоленную воду. Через 5–6 минут добавьте нашинкованную капусту, нарезанный соломкой сладкий перец и обжаренные овощи. Добавьте по вкусу молотый перец, соль, сахар и томите на слабом огне до готовности. Выньте картофель, разомните вилкой и положите к овощам. Помидоры без кожицы натрите на крупной терке, влейте в борщ и доведите до готовности. Снимите с огня, добавьте пропущенный через пресс чеснок, растертый с солью, и дайте борщу настояться.

(Для борща с салом разотрите пропущенный через пресс чеснок с солью, мелко нарезанным салом и положите в снятый с огня борщ.)

– 1–2 свеклы

– 2шт. моркови

– 1–2 луковицы

– ^>1/_>4 кочана капусты

– 2–3 картофелины

– 1–2 стакана томатного сока

– ^>1/_>4 лимона

– растительное масло, уксус, сахар, перец и соль – по вкусу

По желанию:

– 1–2 зубчика чеснока

Свеклу и морковь натрите на крупной терке, лук нашинкуйте соломкой и все обжарьте, сбрызнув уксусом.

Картофель нарежьте брусочками и опустите в кипящую подсоленную воду. Через 5–6 минут добавьте нашинкованную капусту, обжаренные овощи и томатный сок. Добавьте по вкусу перец, соль, сахар, лимон с цедрой и томите на слабом огне до готовности. Снимите с огня и удалите лимон. По желанию добавьте пропущенный через пресс чеснок, растертый с солью, и дайте борщу настояться.

– 1–2 свеклы

– 2 шт. моркови

– 1–2 луковицы

– ^>1/_>4 кочана капусты

– 2–3 картофелины

– ^>1/_>2 стакана фасоли

– растительное масло, томатная паста, уксус, сахар, перец и соль – по вкусу