Война и Мир. Чтение на все времена - страница 32

…После крушения Западной Римской Империи германские племена англов и саксов, под предводительством их вождей – конунгов высаживаются в Англии. База завоевателей – юго-западная часть Англии, почти полуостров Уэссекс. Местные бритты за время римского господства почти разучившиеся воевать, переселяются на север Франции. Или же, получив унизительное название «керлы», они остаются, чтобы верно служить пришлым лордам – «хлебным господам».

…Уэссекская династия правит королевствами туманного Альбиона с восьмого по середину десятого веков. Далее, она прерывается выходцем из Нормандии Вильгельмом Завоевателем.

Спустя век саксы утрачивают первоначальные вольности и превращаются в крепостных, выполняющих неограниченные отработочные повинности вилланов. Благодаря воинской службе некоторые из них становятся свободными людьми, «фрименами» и «фригольдерами» – «вольными хлебопашцами».

В 1100 г., избранный королем с нарушениями права наследования, для привлечения симпатий феодалов, церкви, и всех вольных людей, Генрих Первый представляет первую редакцию Хартии Вольностей. Права, привилегии представителей слоев общества, обязательства государства и индивида, судебные разбирательства, денежные выплаты, упорядочиваются. Прокламация имеет успех, обрастает дополнениями, вплоть до появления на престоле Иоанна Безземельного (1199 г). Его реформы сводятся к установлению королевского произвола, поборам на войны (порой даже еще и не начавшиеся), умопомрачительным штрафам, ограничению передвижения жителей страны. В 1207 г., пошедший вразнос монарх изгоняет, назначенного римским Папой главу английской церкви, и получает интердикт (запрещение церковных действ и треб), а несколько позже личное отлучение от церкви. Некрещеные дети, нелегитимные браки, оказывают на англичан надлежащее действие. Борьбу с Римской церковью и народом, верхушка власти проигрывает. В сущности, благодаря этому противостоянию, к 1215 г., Англия становится первой страной закона и права на планете.

Базис английского законодательства и поныне – принцип подчинения власти праву под угрозой правомерного вооруженного отпора со стороны населения

Английская средневековая кухня:

Изготавливаем тарелки-тренчеры из крупных ломтей хлеба. В полученное углубление насыпаем кашу, куски мяса, соус. После того тарелки можно так же съесть, или же раздать беднякам. Хлебом загущаем бульоны, соусы и супы. У вилланов распространена очень густая гороховая похлебка. Бросаем в нее, во время приготовления, если на вашем огороде они сейчас растут, морковь, репу, репс. Вариант – горох замачиваем на три часа в вине. В этой же влаге впоследствии и варим до готовности. Еда довольно обеспеченных людей – рисовый пудинг. Рис заливаем молоком (если вы богатый человек, то можно с сахаром), запекаем. Не менее хорош и пудинг яблочный. Подслащенное тесто на молоке и яйцах смешиваем с поджаренными на сливочном масле дольками яблок. Печем полчаса при температуре 200 градусов. Поедаем холодным. Тушеная баранина. Порезанное мелким кусочками вареное мясо, вместе с петрушкой, шафраном, луком и корицей кладем в котел или керамический горшок. Заливаем баранину уксусом и вином в пропорции примерно 2:1. Доводим до кипения и ждем до тех пор, пока лук не станет мягким. Напиток поссет. В горячее молоко добавляем пряности и створаживаем его вином. Кодл – несколько сомнительная на взгляд современного человека смесь вина или пива с яйцами, молоком и сахаром. В салатах, по мнению жителей Старой Англии вполне уместны цветы – первоцвет (примула), фиалка, огуречник. С одиннадцатого века в среде аристократии уже известен, завезенный крестоносцами с Востока весьма ценный тростниковый сахар.