Вам потребуется:
ягоды – 2 кг
вода – 2 ст.
мед – 2 ст. л.
сахар – 8 ч. л.
лимонная кислота – 2 г
дрожжи – 5 г
лимон – 1 шт.
апельсин – 1 шт.
СУП – ПЮРЕ «КЛУБНИЧНЫЙ»
Свежую клубнику протрите через сито. В кипящую воду положите сахар, размешайте и процедите. Затем охладите сироп и смешайте его с ягодным пюре. К столу подайте со сметаной или сливками и ванильными сухарями.
Вам потребуется:
ягоды – 300 г
вода – 2 ст.
сахар – 1/4 ст.
ПАСТИЛКИ «БУРАТИНО»
Переберите спелую клубнику, высыпьте ее в эмалированную кастрюлю, закройте крышкой и поставьте в духовку. Когда ягоды распарятся, разомните их деревянной ложкой или толкушкой, протрите через сито и смешайте с сахаром. Поставьте на маленький огонь и уварите до густоты желе. Выложите готовое желе тонким слоем на противень, покрытый пергаментом и посыпанный сахарной пудрой, и поместите в духовку для просушивания. Готовую пастилу разрежьте на узенькие полосочки и посыпьте сахарной пудрой. Лакомство для малышей готово.
Вам потребуется:
ягоды – 1 кг
сахар – 500 г
КЛУБНИКА «ВАЛЬС»
Вскипятите молоко с сахаром по вкусу. Разведите муку небольшим количеством воды и добавьте постепенно, непрерывно помешивая, в кипящее молоко. Варите, помешивая, пока не загустеет, снимите с огня, добавьте ванилин. Затем хорошо взбейте яичные желтки и добавьте туда же. Полученную массу хорошенько перемешайте и протрите через сито или дуршлаг. На тарелочки выложите крупные свежие ягоды и залейте их приготовленным кремом.
Вам потребуется:
молоко – 1/2 л
мука – 2 ст. л.
желтки – 3 шт.
ягоды – 1 кг
«ВОЗДУШНАЯ КЛУБНИКА»
Взбейте миксером в воздушную массу ягоды клубники с сахаром и яичными белками, переложите в стеклянные вазочки и поставьте в холодильник на 1 час. Перед подачей украсьте целыми ягодами и листиками мяты.
Вам потребуется:
ягоды – 500 г
сахар – 4 ст. л.
белки – 2 шт.
ТОРТ «НАСТРОЕНИЕ»
Вскипятите молоко, всыпьте в него часть сахара и соедините с взбитыми желтками. Доведите до кипения, непрерывно помешивая, и при первых признаках кипения снимите с огня. Прибавьте замоченный в холодной воде желатин (в соотношении 1:4). Хорошо размешайте до полного растворения желатина, процедите и дайте слегка застыть. Затем смешайте со сметаной, взбитыми сливками с сахаром и круто взбитыми белками. Полученный крем переложите в форму, на дно которой уложите ягоды клубники и поставьте в холодильник. Перед подачей к столу опустите дно и бока формы в горячую воду и сразу переверните на красивое блюдо.
Вам потребуется:
молоко – 800 г
сахар – 300 г
яйца – 8 шт.
сметана – 200 г
желатин – 25 г
ягоды – 300 г
«СЛИВОЧНАЯ КЛУБНИКА»
Промойте, переберите и очистите клубнику, затем протрите ее через сито и разотрите с сахаром до его полного растворения. Полученную массу разложите по бокалам, добавьте сливки, хорошо размешайте и поместите в холодильник. Перед подачей бокалы украсьте ягодой клубники.
Вам потребуется:
ягоды – 1/2 кг
сливки – 1/2 л
сахар – 5 ст. л.
КЛУБНИЧНЫЙ ПЛОВ «ЗВЕЗДА ВОСТОКА»
Помойте и переберите клубнику, нарежьте ее на дольки и положите на дно кастрюли с растопленным сливочным маслом. Сверху положите предварительно замоченный рис, затем – слой клубничного пюре и снова рис. Залейте все горячей водой, добавьте немного масла и меда и варите под плотно закрытой крышкой на медленном огне, пока рис не будет готов. Подавать можно в горячем виде, а если рис и клубнику отварить отдельно, а потом смешать, добавив корицу и цедру апельсина, и затем заморозить – получится замечательный холодный десерт.
