Данил Герасимиди читать онлайн


Наши достижения – это следствие либо стечения обстоятельств, либо наших собственных действий. Влиять на обстоятельства мы почти не можем, а вот действия – полностью в нашей власти. Проблема в том, что невозможно заранее точно знать, какие из них приведут к успеху. Мы лишь полагаем, что больший объем осознанных и продуктивных усилий, не ведущих к выгоранию, повышает наши шансы. Но как именно увеличить этот объем, сохраняя ясность ума и силы. Ответ кроется в уровне личной энергии. Энергичность – это не врожденная черта и не особенность характера, а практический навык, который можно развить, если понимать лежащие в его основе механизмы.

Развитие индустрии общественного питания сопровождает суровая статистика: более 50% новых заведений закрывается до достижения окупаемости вложений. Чаще всего причина неудачи кроется в самых первых шагах — в выборе нежизнеспособной концепции, неподходящего помещения или в существенных ошибках планирования бюджета и сроков запуска. Эта книга создана, чтобы изменить эту статистику. В ней собран практический опыт команды компании «Гастронорма», которая перешагнула рубеж в 800 успешных запусков объектов разного масштаба по всей России и за ее пределами. Вы найдете здесь исчерпывающие ответы на ключевые вопросы этапа запуска: от разработки концепции и расчета бюджета до подбора помещения, от нюансов в закупке оборудования, до формирования команды и правильного менеджмента процесса запуска.