В тарелку положить мелко нарезанный свежий укроп и сметану. Суп желательно подавать примерно через 1 час после окончания приготовления, чтобы полнее раскрылся вкус и аромат.
16. ДОПИНГОВЫЕ БУТЕРБРОДЫ
Бородинский хлеб нарезать достаточно тонкими кусками, каждый разделить пополам и обжарить их с обеих сторон на оливковом масле. Чеснок, пропущенный через чеснокодавилку смешать с майонезом, поджаренные куски хлеба обильно смазать этим соусом и положить сверху на каждый кусок шпроты. Если шпроты небольшие, то на половинке хлеба умещается 2 штуки. Для желающих – сверху положить кусочек лимона. Бутерброды подавать горячими со сладким кофе или чаем.
17. ЗАПЕКАНКА С ФАРШЕМ ИНДЕЙКИ
На чугунной сковороде на медленном огне пассировать на оливковом масле мелко нарезанный репчатый лук и чеснок. Из предварительно сваренного бедра (без кожи) индейки приготовить фарш, провернув его через мясорубку и, добавив достаточное количество оливкового масла, положить фарш в сковороду к луку и чесноку, накрыть крышкой и периодически помешивая тушить 15 минут.
Отваренную в течение 5 минут яичную лапшу (лучше роллтон), откинуть на дуршлаг и не промывая аккуратно распределить поверх фарша с луком, в отдельной посуде смешать натуральный йогурт с небольшим количеством натурального молока, чтобы получилась консистенция сметаны и залить этой смесью лапшу, сверху обильно посыпать натертым на крупной терке твердым сыром и закрыть крышкой, запекается на очень медленном огне 15—20 минут на плите. Единственный минус у данного блюда – его подают в той же посуде, что и готовят, обязательно в горячем виде.
18. ЗЕЛЁНЫЙ ЧАЙ С АПЕЛЬСИНОМ
Для приготовления чая понадобится зелёный листовой чай (лучше Basilur) и корочки апельсина. В чайник положить 2 чайные ложки зелёного чая и поломать руками четверть сухой кожицы 1 апельсина. Залить 0,5 литра кипяченой воды температуры 80 С. Чайник накрыть «бабой для чайника» и настаивать минут 10. Для желающих в чашку можно положить сахарный песок 2 чайные ложки.
19. ЗРАЗЫ С БРЫНЗОЙ ИЗ ИНДЕЙКИ
Для приготовления необходимо взять 0,5 кг фарша индейки, 2 куриных яйца, 2 зубчика чеснока, 100 грамм пшеничных сухарей, 50 грамм сербской брынзы и оливковое масло.
В фарш разбить 2 яйца, чеснок продавить через чеснокодавилку, всыпать сухари. Всё тщательно перемешать до однородной массы.
Брынзу нарезать на кубики, их должно быть 8 штук, поскольку из этого количества фарша должно получиться 8 зраз.
На дно каменной сковороды налить оливковое масло так, чтобы оно покрывало дно, поставить сковороду на самый маленький огонь.
Брать фарш и, сделав углубление, положить внутрь кусочек брынзы. Сформировать зразу, она должна быть в форме шара.
На сковороду помещается 8 штук. Закрыть сковороду крышкой и готовить на самом маленьком огне примерно минут 40. Затем аккуратно перевернуть зразы и готовить ещё 15 минут.
Подавать с салатом из свежих помидоров, огурцов, перца, зелени и репчатого лука заправленного оливковым маслом.
20. ЗРАЗЫ С СЫРОМ ИЗ КУРИЦЫ
Для приготовления куриных зраз понадобится 1 большой баклажан, 300—400 грамм куриного фарша, полутвердый острый сыр 50—70 грамм.
Баклажан очистить от кожицы и натереть на крупной терке. Фарш и баклажан тщательно перемешать. Брать столовой ложкой фарш, немного приплюснуть его, положить кусок сыра, который по размеру должен полностью помещаться внутри, сверху накрыть еще ложкой фарша и сформировать зразу.
