Банановый хлеб. Как превратить перезрелые плоды в элемент счастья - страница 5
1/2 ч. ложки миндального экстракта
1/2 стакана +2 ст. ложки кокосовой муки
1/3 стакана муки из тапиоки
3 cт. ложки кокосового сахара
2 ч. ложки разрыхлителя
1 ст. нарезанной клубники
1/3 стакана нарезанного миндаля, для посыпки
Инструкции:
Разогрейте духовку до 180 градусов по Цельсию и выстелите форму пергаментной бумагой.
Добавьте все ингредиенты, кроме клубники, в блендер. Смешайте до получения однородной массы (возможно, вам придется остановить блендер пару раз соскоблить края резиновой лопаточкой).
Добавьте нарезанную клубнику в тесто. Переложите тесто в подготовленную форму для хлеба и посыпьте нарезанным миндалем.
Выпекайте от 55 до 70 минут или до тех пор, пока хлеб не станет золотисто-коричневым по краям. Дайте хлебу остыть не менее 30 минут перед нарезкой и подачей на стол.
Клюквенно-апельсиновый банановый хлеб
«Они сидели, поглощая сэндвичи с ветчиной, свежую клубнику и вощеные апельсины. Мистер Тридден рассказывал, как здесь все было двадцать лет назад. По вечерам на разукрашенной сцене играл оркестр, музыканты дули в медные рожки, дети и светлячки носились по зеленым травам, дамы в длинных платьях носили высокие прически „помпадур“ и ходили по деревянным настилам-ксилофонам с джентльменами в удушающих воротниках. Озеро пребывало в тишине, синеве и покое. Рыбы бороздили яркие водоросли, а кондуктор все бормотал и бормотал, и детям показалось, что они очутились в другом году в компании чудесно помолодевшего мистера Триддена с глазами, горящими, как лампочки, искрящимися электричеством.»
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 10 ломтиков
Ингредиенты:
3 спелых банана
2 больших яйца
3 ст. ложки чистого кленового сиропа
1 ст. ложка апельсиновой цедры
2 ч. ложки чистого экстракта ванили
2 стакана миндальной муки
1 ст. ложка разрыхлителя
1/4 ч. ложки морской соли
1/2 стакана сушеной клюквы
2/3 стакана поджаренных лесных орехов
1 ст. ложка кокосовой стружки по желанию
Инструкции:
Разогрейте духовку до 180 градусов по Цельсию и выстелите форму пергаментной бумагой.
Добавьте первые 8 ингредиентов в блендер и смешайте до однородной массы. Добавьте в сушеную клюкву и фундук 2 чайные ложки миндальной муки, чтобы они не опустились на дно буханки во время выпечки. Сложите сушеную клюкву и фундук в тесто.
Переложите тесто на подготовленную форму и разровняйте ровным слоем. Сверху еще фундук и несладкий измельченный кокосовый орех. Выпекайте 35‒45 минут, пока хлеб не начнет становиться золотисто-коричневым по краям.
Выньте банановый хлеб из духовки и дайте ему постоять не менее 30 минут, прежде чем нарезать и подать на стол.
Банановый палео-хлеб
«Дуглас шагал и думал: пусть этот день продлится вечно, такой безупречный, идеальный. Запах травы стремительно уносился далеко вперед со световой скоростью. Твой лучший друг насвистывал, как иволга, притопывая, а ты гарцевал по пыльным тропкам, позвякивая ключами. Все было совершенно, осязаемо, вблизи, рядом и навсегда.»
Время приготовления: 1 час 10 мин
Количество порций: 10 кусочков
Ингредиенты:
3‒4 спелых банана
2 ст. миндальной муки
1/2 стакана муки из тапиоки
1 ч. ложка пищевой соды
1 ч. ложка молотой корицы
1/4 ч. ложка гималайской розовой соли
2 крупных яйца
1/4 ст. сливочного или кокосового масла (жидкого)
1/4 ст. меда
1 ч. ложка ванильного экстракта
Инструкции:
Разогрейте духовку до 180 градусов по Цельсию.
Используйте сливочное или кокосовое масло, чтобы смазать внутреннюю часть формы для хлеба.
Похожие книги
