В отдельной миске взбейте яйца со сливками, солью, перцем, вылейте эту смесь на овощи, накройте крышкой и поставьте в духовку на 10 минут. В это время приготовьте соус. Взбейте сыр со сметаной, добавьте 5 столовых ложек зелени, подавайте запеканку к столу горячей с соусом.
Картофельная запеканка со свежими грибами и мозгами
Ингредиенты
700 г картофеля, 50 г сливочного масла, 2 луковицы, >1/>2 стакана молока, панировочные сухари, черный молотый перец, соль.
Для фарша:>1/>2 кг грибов (шампиньонов, вешенок, сыроежек), 200 г мозгов (отварных), 1 луковица, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Картофель отварите в подсоленной воде и приготовьте пюре с добавлением воды (в которой он варился) и спассерованного репчатого лука. Сковороду смажьте маслом и ровным слоем выложите на нее пюре. Для начинки грибы промойте, порежьте их на маленькие кусочки, посолите, поперчите и поджарьте на сливочном или растительном масле с мелко нарезанным луком. Мозги отварите в подсоленной воде и смешайте с жареными грибами. Готовый фарш приправьте специями и выложите на слой картофельного пюре. Затем покройте его сверху оставшимся пюре, полейте молоком, посыпьте панировочными сухарями и поставьте в духовку для выпекания.
Запеканка из картофеля с селедкой
Ингредиенты
200 г сельди (соленой), 200 г пшеничного хлеба, 200 г яблок, 70 г сливочного масла, >1/>2 кг картофеля, 1 луковица, 1 столовая ложка 3 %-ного уксуса, 2 яйца, 300 г огурцов, 300 г помидоров, 1 стакан сметаны, зелень укропа или петрушки, черный молотый перец.
Способ приготовления
Вымоченное филе сельди мелко порубите и соедините с мелко нарубленными яблоками, сваренными вкрутую яйцами, размоченным в воде хлебом, добавьте масло, перец, уксус. Отварной картофель порежьте кружочками и выложите на сковороду, смазанную маслом, на картофель выложите приготовленную селедочную начинку, поперчите, посыпьте зеленью и залейте сметаной.
Поставьте сковороду в духовку и выпекайте.
Картофельная запеканка с кукурузой молочной спелости
Ингредиенты
600 г картофеля, 1 яйцо, 40 г сливочного масла, >1/>2 стакана молока, черный молотый перец, соль.
Для фарша: 400 г кукурузы молочной спелости, соль.
Способ приготовления
Сырой картофель натрите на терке, посолите, поперчите, смешайте с яйцом и переложите на сковороду, смазанную сливочным маслом.
Равномерно распределите смесь по поверхности сковороды и поставьте ее в разогретую духовку на 10 минут, затем выньте сковороду и выложите на слегка подпеченный слой картофеля слой подсоленной кукурузы, равномерно распределите ее и залейте все молоком. Поставьте сковороду в духовку и продолжайте запекать до готовности.
Картофельная запеканка со щавелем
Ингредиенты
800 г картофеля, 1 яйцо, 50 г сливочного масла, >1/>2 стакана сметаны (жидкой) или майонеза, черный молотый перец, соль.
Для начинки:>1/>2 кг щавеля, 3 яйца, соль.
Способ приготовления
Сырой картофель натрите на крупной терке, добавьте соль, перец, смешайте с сырым яйцом и переложите на сковороду, смазанную сливочным маслом. Тертый картофель распределите по поверхности сковороды и поставьте ее в разогретую духовку на 10–15 минут. Выньте сковороду и выложите на картофель слой рубленого щавеля, смешанного с рублеными вареными яйцами и приправленного солью. Равномерно распределите начинку и залейте все сметаной или майонезом. Поставьте сковороду в духовку и запекайте картофель со щавелевой начинкой до полной готовности.
