Быть здоровым : век живи – век учись. 12 ступеней долголетия - страница 3

Вопросы те же самые, что волновали мыслителей прошлого века: «Что делать? Жить или выживать?» Сегодня они как нельзя более актуальны.

Мне хочется обозначить ещё одну важнейшую причину порабощения – еду. Современная еда – наша общая беда. У кого-то из политиков или историков я прочитала, что если хочешь поработить какую-то страну, завези в неё свою еду.

Я родилась в 1948 году, а значит, являюсь одногодкой первого Меморандума 1948 года и свидетелем действий, предпринятых руководством мирового правительства. Если у вас возникло желание закрыть книгу и не читать «всякую ерунду», не спешите. Ничего нелогичного во всём этом нет, скорее, наоборот. Подумайте: кто будет решать судьбу, к примеру, небольшой деревни? Конечно, самый богатый и потому самый влиятельный в ней человек или его семья. Так было века и тысячелетия назад, так есть и сейчас, разница лишь в том, что «деревня» разрослась до масштаба земного шара, а наиболее состоятельные получили в руки не только деньги и власть, но и технологии и оружие, в том числе информационное и «пищевое». Всё происходило на моих глазах врача, учёного и преподавателя медицинской академии, а позже жены и матери.

В 1974 году я была уже кандидатом медицинских наук, защитив диссертацию о роли микробиоты полости рта в здоровье и болезнях зубов и дёсен. Правда, слов «микробиом» или «микробиота» тогда ещё никто не знал, потому что до расшифровки генома человека оставались ещё десятки лет.

Когда же это случилось, весь научный мир был буквально потрясён. Биологи и генетики, открыв от изумления рты, не могли поверить своим глазам: генов у человека оказалось меньше, чем у ряда примитивных живых существ. Начались новые научные исследования, и был найден ответ: наших, человеческих, клеток в организме всего 10 % (и лишь около 22 тыс. генов). Всё остальное – 90 % клеток и 8 млн генов – принадлежит микробиому, содружеству бактерий, которые нас кормят, поят, управляют сознанием, вкусовыми пристрастиями, настроением, поведением… И природная еда – та еда, которую обычно ел человек, – предназначена не только для нас, но и для нашего микробиома.

Сегодня большая часть людей в условиях избытка «мусорной», непригодной для бактерий еды, забивают рецепторы своих клеток, меняют гормональный фон, набирают вес, приобретают пышный букет «болезней цивилизации», морят с голоду микробиом, а значит, подрывают иммунитет и медленно, но верно убивают самих себя.

С еды начиналась борьба за жизнь, с едой она продолжается. Пищевой инстинкт – главный безусловный инстинкт всего живого. А раз так, то именно с едой легко связать самое мощное оружие на свете. Был такой советский мультфильм: мачеха решила погубить свою падчерицу и пошла за советом к Бабе-Яге. Но дело было в ХХ веке, и бабки-ёжкины методы не соответствовали Уголовному кодексу. Долго думала злая мачеха и наконец придумала: она стала всячески баловать свою падчерицу, закармливать «вкусняшками», не давала ей работать по дому, делала за неё уроки… А с дочерью поступала ровно наоборот. Результат, думаю, вы можете представить сами.

Вот почему обилие завезённых к нам «вкусняшек», на которые мы так легко подсаживаемся, настораживает всех мыслящих людей: и стариков, которые интуитивно не одобряют того, что не соответствует опыту предков, и учёных, которые знают статистику «помолодевших» болезней. Вот почему возможность погуглить вместо того, чтобы понять и запомнить, настораживает учителей и ответственных родителей.