Как лучше всего готовить продукты из животного белка? Слегка отварите мясо, чтобы сохранить аминокислоты целыми. Помните, что свинину и птицу нужно варить до полной готовности: в сыром виде в них могут быть паразиты.
Для здоровья надпочечников Манифестора крайне необходимы потроха. Печень богата витаминами группы B, которые дают нам энергию. Кроме этого, в ней есть «хороший» холестерин, помогающий вырабатывать гормоны.
Вы можете приготовить из говяжьей, куриной, индюшачьей, утиной или гусиной печени вкусный паштет. Воспользуйтесь рецептом печеночного паштета из этой главы.
Если вы не очень любите мясо, но не против продуктов животного происхождения в целом, то попробуйте масло гхи. Это, в принципе, очищенное масло, оно уже многие столетия применяется в аювердической медицине, чтобы поддерживать здоровье кожи и надпочечников. Вы можете купить его в продуктовых магазинах или приготовить самостоятельно. Вот рецепт: возьмите кусок органического масла, полученного от коров, выкормленных травой, и на час поместите в духовку, разогретую до 40 °C. Слейте золотистую жидкость, образовавшуюся на поверхности (оставшаяся внизу белая жидкость вам не понадобится). Перелейте золотистую жидкость в стеклянную емкость и охладите. Используйте как обычное масло.
Если вы не употребляете продукты животного происхождения, то для обеспечения необходимого уровня белка включите в рацион орехи, бобовые и семечки, а также киноа и коноплю, которые богаты белками и другими питательными веществами. Если вы едите некоторые продукты животного происхождения, то пусть это будут молочные продукты и яйца. Многие Манифесторы любят козий сыр, который очень хорошо переваривается.
Печеночный паштет для Манифесторов
Для этого блюда вам понадобится около 500 граммов замороженной органической печени коров, выкормленных травой. Разморозьте ее, нарежьте кусочками, а затем поместите в кислый маринад. Можно использовать лимонный, лаймовый соки или ваш любимый уксус. Потушите печень с небольшой мелко порезанной луковицей на сливочном масле (пара столовых ложек), масле гхи или авокадо до мягкости лука и слегка коричневого цвета мяса.
Добавьте полстакана красного вина или бальзамического уксуса, чеснок, горчицу, пряности и лимонный сок по вкусу. Мы рекомендуем 2–4 зубчика чеснока, веточку тимьяна и столовую ложку лимонного сока. Тушите, пока жидкость не испарится практически полностью.
Поместите смесь в блендер или кухонный комбайн. В зависимости от консистенции, которую вы предпочитаете, можно добавить еще столовую ложку сливочного или оливкового масла. Измельчите до состояния пюре.
Выложите смесь в емкость и поместите в холодильник. Можно намазывать паштет на огурцы, морковь, крекеры или безглютеновый хлеб с овощами.
Жиры. Полезные для здоровья жиры поддерживают стабильный уровень гормонов и обеспечивают постоянный приток энергии. В значительных дозах полезные жиры увеличивают чувствительность и принятие себя.
Полезные жиры должны составлять около 25 % вашего дневного рациона.
Манифесторам (да и практически всем остальным) вредны трансжиры. Поэтому не включайте в рацион кукурузное и соевое масла.
У насыщенных жиров до сих пор была довольно плохая репутация, однако их преимущество в том, что они не разлагаются при нагревании. Вы можете использовать их в разумных количествах при выпечке, запекании, тушении и жарке. Насыщенные жиры, такие как сливочное масло, животный жир, кокосовое масло и паста, а также пальмовое и пальмоядерное масла, помогут вам усовершенствовать свои кулинарные навыки.
