50 г сливочного масла,
60 г сметаны,
соль.
Способ приготовления
Картофель помыть, отварить, очистить и нарезать небольшими кусочками.
Цветную капусту промыть, опустить в кипящую подсоленную воду на 10–15 минут, после чего откинуть на дуршлаг, остудить и разобрать на соцветия.
Яйца взбить с небольшим количеством соли, добавить сметану, тертый сыр, протертый сквозь мелкое сито творог и тщательно все перемешать.
Глубокий противень смазать сливочным маслом, слоями выложить картофель, капусту и смесь яиц, творога и сыра.
Запеканку довести до готовности в предварительно разогретой духовке.
Картофельная запеканка со свининой
Ингредиенты
300 г картофеля,
150 г свиной печени,
300 г мякоти свинины,
250 мл молока,
80 г батона,
150 г моркови,
1 луковица,
150 г сыра твердых сортов,
2 яйца,
3 ст. л. растительного масла,
зелень петрушки,
черный молотый перец,
соль.
Способ приготовления
Картофель помыть, очистить и разрезать на части. Лук нарезать полукольцами, а морковь – соломкой.
Печень промыть, очистить от пленок, нарезать крупными кусками, залить молоком и оставить на 30 минут.
Мякоть свинины промыть, залить водой и варить в течение 35–40 минут, после чего добавить морковь, лук и посолить. За несколько минут до готовности выложить в кастрюлю подготовленную печень.
Батон разломить на куски и залить небольшим количеством полученного бульона.
Подготовленные ингредиенты пропустить через мясорубку, добавить яйца, поперчить, перемешать до образования однородной массы, выложить ровным слоем в глубокий противень, смазанный растительным маслом, посыпать тертым сыром и запечь в предварительно разогретой духовке.
Готовое блюдо разрезать на порционные куски и посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.
Картофельная запеканка с грибами и телятиной
Ингредиенты
200 г картофеля,
400 г мякоти телятины,
100 г грибов,
1 луковица,
30 г сладкого перца,
50 г сыра твердых сортов,
30 г сливочного масла,
15 г томатной пасты,
200 г мясного бульона,
2 ст. л. оливкового масла,
1 ст. л. сливок,
зелень укропа,
черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Телятину тщательно промыть, очистить от пленок и пропустить через мясорубку вместе с луком.
Грибы промыть и нарезать ломтиками. Сладкий перец очистить от семян, промыть и нашинковать.
На сковороду с разогретым оливковым маслом выложить подготовленные ингредиенты и слегка обжарить. Затем посолить, добавить томатную пасту, влить бульон и тушить до готовности.
Картофель помыть, очистить, отварить в подсоленной воде и размять в пюре, добавив сливки и сливочное масло (20 г).
Глубокий противень смазать оставшимся маслом, ровным слоем выложить полученный фарш, сверху поместить картофельное пюре, посыпать натертым на крупной терке сыром и запечь в предварительно разогретой духовке.
Готовую запеканку разрезать на порционные куски и посыпать мелкорубленой зеленью укропа.
Картофельная запеканка с говядиной
Ингредиенты
300 г картофеля,
500 г мякоти говядины,
350 г шампиньонов,
2 яйца,
250 мл сливок,
100 г сливочного масла,
зелень укропа,
черный молотый перец,
соль.
Способ приготовления
Говядину тщательно промыть, очистить от пленок и пропустить через мясорубку вместе с подготовленными грибами.
Полученный фарш обжарить в растопленном сливочном масле (80 г) до полуготовности.
Картофель помыть, отварить, очистить и нарезать небольшими ломтиками.
Яйца взбить, добавить сливки, мелкорубленую зелень укропа, фарш и картофель, посолить, поперчить и хорошо перемешать.
