Полученный фарш обжарить в растительном масле.
Морковь помыть, отварить, очистить и нарезать кружочками.
Муку обжарить в растопленном сливочном масле (20 г), влить молоко и перемешивать до образования однородной массы, после чего добавить натертый на крупной терке сыр.
Глубокий противень смазать оставшимся сливочным маслом, ровным слоем выложить фарш, сверху поместить кружочки моркови и картофеля, посыпать измельченным зеленым луком, посолить, поперчить и залить полученным соусом.
Запеканку довести до готовности в предварительно разогретой духовке, после чего разрезать на порционные куски и украсить зеленью укропа и петрушки.
Капуста с рисом, яйцами и сметаной. «Иокогама»
Ингредиенты
400–500 г капусты (брокколи, цветной, брюссельской, бело– или краснокочанной),
1 стакан риса,
3 яйца,
2 ст. л. сметаны,
2 ст. л. муки,
сода на кончике ножа,
растительное масло,
соль.
Способ приготовления
Рис сварите, откиньте на сито и остудите. Капусту поварите в подсоленной воде 5 минут, остудите, мелко нарубите и взбейте с 2 яйцами, сметаной, мукой и содой. Рис смешайте с 1 яйцом.
Рис выложите в смазанную маслом форму, поверх него уложите капустную массу и разровняйте ее.
Запекайте в духовке 20–25 минут до образования плотного и упругого верхнего слоя при температуре 160–180 °C.
Морковь с чесноком, укропом и яйцами. «Чикита»
Ингредиенты
8 морковок,
3 зубчика чеснока,
>1/>2стакана измельченной зелени укропа,
5 яиц,
1 картофелина,
4 ст. л. муки,
1 ст. л. манной крупы,
2 ст. л. растителного масла,
молотый черный и белый перец,
соль.
Способ приготовления
Морковь и картофель залейте водой так, чтобы она покрыла овощи, посолите и сварите до готовности. Воду слейте, морковь и картофель натрите на мелкой терке. В полученную массу добавьте взбитые яйца, муку, зелень укропа и пропущенный через пресс чеснок.
Массу тщательно перемешайте, заправьте черным и белым перцем, солью и еще раз перемешайте.
Массу выложите в смазанную маслом и посыпанную манной крупой форму, разровняйте и сбрызните маслом.
Запекайте в духовке 45 минут при средней температуре.
Морковь с зеленым луком, рисом, оливками и базиликом. «Примавера»
Ингредиенты
1 морковка,
1 пучок зеленого лука,
>1/>2пачки риса,
>1/>2банки фаршированных перцем оливок,
2–3 веточки базилика,
2 зубчика чеснока,
1 ст. л. соевого соуса,
2 ст. л. оливкового масла,
красный и черный молотый перец,
соль.
Способ приготовления
Морковь натрите на крупной терке, лук мелко нарубите, чеснок и базилик измельчите.
Подготовленные продукты выложите в смазанную оливковым маслом форму, влейте соевый соус, посолите и поперчите.
Запекайте в духовке 2–3 минуты без крышки при максимальной температуре.
Затем равномерно всыпьте в форму рис и залейте его кипяченой водой из расчета 3 части воды на 1 часть риса.
Воду вливайте небольшими порциями и немного солите смесь.
Не перемешивайте!
Оливки разрежьте пополам и разложите поверх риса (если оливки слишком соленые, предварительно вымочите их в воде 5 минут и добавьте к рису вместе с этой водой).
Накройте форму крышкой и поставьте в духовку.
Как только вода закипит, уменьшите огонь и запекайте блюдо 15–20 минут.
Кабачки с грибами, йогуртом, зеленью и сыром. «Хип-хоп»
Ингредиенты
1–2 кабачка,
200 г любых грибов,
250–300 г йогурта,
1 пучок укропа,
1 пучок петрушки,
200 г твердого тертого сыра,
растительное масло,
перец, соль.
Способ приготовления
Грибы мелко нарежьте, обжарьте и смешайте с измельченной зеленью укропа, петрушки и небольшой частью сыра. Полученную массу посолите, если надо.
