Тыква с картофелем, маслом и сыром. «Чудеса начинаются!»
Ингредиенты
700–800 г тыквы,
2 картофелины,
50 г сливочного масла и 1 ст. л. для смазывания формы,
100 г тертого твердого сыра,
2 яйца,
перец, соль.
Способ приготовления
Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте кубиками, поварите 20 минут в подсоленной воде и откиньте на дуршлаг. Картофель сварите отдельно. Тыкву и картофель разомните, смешайте, добавьте взбитые яйца, размягченное сливочное масло, перец, соль.
Полученную массу выложите ровным слоем в смазанную 1 ст. л. масла форму и посыпьте сыром.
Запекайте в духовке 20 минут при средней температуре.
Тыква с миндалем, пармезаном и корицей. «Для влюбленных»
Ингредиенты
400 г тыквы,
100 г молотого в муку миндаля,
100 г тертого сыра пармезан,
5 яиц,
>1/>2ч. л. молотой корицы,
сливочное масло,
перец, соль.
Способ приготовления
Мякоть тыквы нарежьте кубиками и потушите в небольшом количестве воды на среднем огне, изредка помешивая, до готовности.
Заправьте солью, перцем, корицей и взбейте миксером.
В подготовленное пюре добавьте половину нормы миндальной муки, половину нормы сливочного масла и перемешайте.
Взбейте яйца с половиной нормы сыра и аккуратно введите пюре в яично-сырную смесь, добавляя его небольшими порциями. Если нужно, посолите и поперчите.
Полученную массу выложите в смазанную маслом форму, посыпьте оставшимися миндальной мукой и тертым сыром и разложите несколько кусочков сливочного масла.
Запекайте в духовке около 30 минут при температуре 200 °С.
Цветная капуста с морковью, стручковой фасолью и зеленым горошком. «По-адрианочелентановски»
Ингредиенты
300 г цветной капусты,
2–3 морковки,
100 г консервированной или свежей стручковой фасоли,
100 г консервированного или свежего зеленого горошка,
2 яйца,
>1/>2стакана молока,
>3/>4стакана молотых сухарей,
сливочное масло,
соль.
Способ приготовления
Цветную капусту разберите на соцветия, морковь нарежьте кубиками. Капусту и морковь сварите в подсоленной воде почти до готовности вместе со свежими фасолью и зеленым горошком.
Смесь откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь, затем выложите подготовленные продукты в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму.
Если вы используете консервированные фасоль и горошек, то откиньте их на дуршлаг и затем смешайте с цветной капустой и морковью.
Яйца взбейте и смешайте с молоком. Полученную смесь влейте в форму, разложите кусочки масла и посыпьте сухарями. Запекайте в духовке до образования румяной корочки при средней температуре.
Помидоры с хлебом, грецкими орехами и сыром. «Сицилийские»
Ингредиенты
6 помидоров,
1 батон,
2–3 ст. л. ядер грецких орехов,
400 г сыра,
6 ст. л. оливкового масла,
зелень петрушки и укропа,
перец, соль.
Способ приготовления
Батон нарежьте ломтиками и обжарьте их с обеих сторон в 4 ст. л. масла до образования золотистой корочки.
Помидоры нарежьте ломтиками, посолите и поперчите.
Сыр нарежьте ломтиками. Ядра грецких орехов крупно нарубите, зелень петрушки и укропа мелко нарежьте.
Выложите в форму слоями в виде черепицы ломтики хлеба, помидоров, сыра и сбрызните оставшимся маслом.
Запекайте в духовке 10 минут при температуре 200 °С.
Готовую запеканку посыпьте орехами и зеленью.
Свекла с ржаным хлебом, изюмом и яйцами. «Фата-моргана»
Ингредиенты
300 г свеклы,
400 г черствого ржаного хлеба,
100 г изюма,
4 яйца,
2–3 ст. л. молотых сухарей,
2–3 ст. л. маргарина.
Способ приготовления
Черствый хлеб нарежьте ломтиками толщиной полсантиметра и слегка смочите водой. Вареную свеклу натрите на крупной терке, добавьте 2 взбитых яйца, изюм и тщательно перемешайте смесь.
