Полученную массу выложите в форму. Запекайте в духовке 20–25 минут при температуре 175 °С.
Подавайте в горячем виде или холодном виде с ванильным мороженым.
Зеленая фасоль с помидорами, зеленым горошком, рисом и маком. «Венецианская купчиха»
Ингредиенты
400 г консервированной зеленой фасоли,
400 г консервированных помидоров,
200 г замороженного зеленого горошка,
250 г коричневого риса,
2 ч. л. мака,
1 луковица,
2 ч. л. семян горчицы,
1 ст. л. томатной пасты,
1 л овощного бульона,
4 помидора,
2 ст. л. оливкового масла,
любой мягкий сыр,
соль.
Способ приготовления
Нагрейте оливковое масло и обжаривайте нашинкованный лук 5 минут до мягкости. Добавьте мак, горчицу и прогревайте смесь еще 1 минуту до потрескивания мака и горчицы.
Положите рис, нарезанные консервированные помидоры, томатную пасту, влейте бульон, доведите до кипения и поварите смесь 30–40 минут.
Затем добавьте горошек, фасоль, посолите и поварите смесь еще 5 минут. К этому времени почти вся жидкость должна испариться.
Полученную массу выложите в форму, разровняйте и разложите слоями нарезанные кружками 4 помидора и нарезанный тонкими пластинками сыр.
Запекайте в духовке до золотистого цвета при средней температуре.
Грибы с рисом, сладким перцем, кинзой и хмели-сунели. «Фастфуд по-грузински»
Ингредиенты
400 г крупных шампиньонов,
>1/>2стакана риса,
1–2 сладких перца,
зелень кинзы,
хмели-сунели,
соль.
Способ приготовления
Рис сварите до готовности. Перец нарежьте кубиками, добавьте кинзу, хмели-сунели, смешайте с рисом, посолите и тщательно перемешайте.
Полученной смесью наполните шляпки грибов, уложите их в разогретую форму и накройте фольгой.
Запекайте в духовке 15–20 минут при температуре 180 °С.
Брокколи с тимьяном, луком и пармезаном. «По-мушкетерски»
Ингредиенты
500 г свежей или замороженной брокколи,
4 веточки тимьяна,
1 головка лука-шалота или репчатого лука,
3–4 ст. л. тертого сыра пармезан,
1–2 ст. л. сливочного масла,
1–2 ст. л. оливкового масла,
1–2 ст. л. панировочных сухарей,
перец, соль.
Способ приготовления
Свежую брокколи разберите на соцветия. Лук очистите и положите в кипящую подсоленную воду. Добавьте брокколи и поварите 10 минут.
Замороженную брокколи поварите 5 минут, откиньте на дуршлаг и дайте ей остыть.
Сыр смешайте с панировочными сухарями и нарезанным тимьяном. Подготовленную брокколи выложите в смазанную сливочным маслом форму, разложите кусочки оставшегося сливочного масла, посыпьте смесью из панировочных сухарей и пармезана и полейте оливковым маслом.
Запекайте в духовке 20 минут при температуре 200 °С.
Брокколи с черникой, сыром фета и баклажанами. «Фэнтези»
Ингредиенты
200 г брокколи,
100 г черники,
150 г сыра фета,
1 небольшой баклажан,
400 мл молока,
1 луковица,
1 сладкий красный перец,
2 зубчика чеснока,
4 ст. л. муки,
1 ч. л. смеси из любых сушеных трав,
3–4 ст. л. сливочного масла,
>1/>2ч. л. перца,
1 ч. л. соли,
зелень петрушки.
Способ приготовления
Брокколи разберите на соцветия, поварите 5 минут в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. Нарежьте сладкий перец, лук и баклажан. Растопите сливочное масло и обжарьте на нем лук. Затем добавьте муку, обжаривайте еще несколько минут, тонкой струйкой влейте молоко, перемешайте и доведите смесь до кипения.
Увеличьте огонь и положите в полученный соус овощи, соль, специи, измельченную петрушку и пропущенный через пресс чеснок.
В конце приготовления добавьте кусочки сыра и чернику.
