Домашний кофе-бар - страница 7

Печенье соленое – 2

Требуется: 0,5 стакана молока, 0,5 стакана растительного масла, 2 яйца, мука, 1 ст. л. соли и тмин.

Приготовление. Замесить тесто из перечисленных ингредиентов и вымесить. Хорошо вымешенное тесто оставить на 2 часа и затем раскатать в пласт толщиной 0,5 см. Раскатанное тесто смазать взбитым яйцом, посыпать тмином, крупной солью и нарезать полосками длиной 8 см и шириной 2 см. Положить подготовленное печенье на смазанный растительным маслом противень и выпекать в средне нагретой духовке.

Гренки к пиву

Требуется: 200 г пшеничного или ржаного хлеба, 0,7 стакана молока, 2 ст. л. сливочного масла, соль по вкусу.

Приготовление. Пшеничный или ржаной хлеб нарезать кубиками, смочить в подсоленной воде или молоке и обжарить на сковороде в сливочном масле со всех сторон до образования золотистой хрустящей корочки.

Гренки с килькой

Требуется: 8 ломтиков хлеба, 70 г масла, 8 килек, 2 помидора.

Приготовление. Ломтики хлеба смазать сливочным маслом, положить филе кильки. Чтобы получить филе из целой кильки, надо надрезать ей голову со стороны «затылка», не доходя до хребта, и резким движением вытянуть вниз голову кильки вместе с внутренностями и хребтом. При желании можно положить на каждый бутерброд ломтик помидора. Запекать в разогретой духовке до тех пор, пока килька не станет мягкой, а хлеб – хрустящим.

Гренки с сардельками

Требуется: 5 кусков черного хлеба, горчичное масло, 3 сардельки, 2 помидора или 2 ст. л. томатной пасты, 150 г сыра, горчица.

Приготовление. Ломтики хлеба смазать горчичным маслом. Сардельки разрезать пополам и очистить от кожицы. На каждый ломоть хлеба положить половину сардельки срезанной стороной вниз. Смазать горчицей. В изгиб сардельки положить половинку помидора или томатную пасту, все это накрыть ломтиком сыра. Запекать в разогретой духовке, пока сыр не станет плавиться и слегка не подрумянится.

Гренки, запеченные по-итальянски

Требуется: 2 ломтика белого хлеба, 2 кусочка сливочного масла, филе маринованной рыбы, 1 яичный желток, 1 ст. л. тертой брынзы, 1 ст. л. крошек белого хлеба, 1 ч. л. томата-пюре, 1 ст. л натертого сыра.

Приготовление. Ломтики хлеба слегка смазать с одной стороны сливочным маслом и положить на сковороду. Яичный желток смешать с натертой брынзой и крошками белого хлеба. Приготовленную смесь нанести на хлеб. Сверху положить филе рыбы и смазать томатом-пюре. Бутерброд запечь в разогретой до максимальной температуры духовке в течение 6 минут, посыпать натертым сыром, положить зеленый салат.

Сыр к пиву

Требуется: 250 твердого сыра, 2 яйца, 0,5 стакана муки, 60 г жира.

Приготовление. Сыр нарезать прямоугольными кусочками толщиной 1 см. Яйца разбить в отдельную миску и взбить. Муку высыпать на широкую тарелку. Подцепив вилкой кусочек сыра, обвалять его в муке, затем в обмакнуть во взбитые яйца и снова обвалять в муке. Таким образом подготовить все кусочки сыра и обжарить их на сковороде в жире со всех сторон, следя за тем, чтобы сыр не потерял своей формы.

Сулугуни жареный

Требуется: 500 г сыра сулугуни, 1,5 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. пшеничной муки, 1 ст. л. нарезанной зелени кинзы и укропа.

Приготовление. Сыр сулугуни нарезать порционными кусочками, надеть на тонкие шпажки и обжарить над раскаленными древесными углями. Если нет угля, можно обжарить сыр на сковороде, смазанной растительным маслом, предварительно обваляв ломтики сыра в муке. Обжаренный сыр положить на тарелку, посыпать нарезанной зеленью.